Бордоская и бургундская смеси — это простые неорганические фунгициды на основе меди, применяющиеся на виноградниках против пероноспоровых грибов (милдью), антракноза, фомопсиса, альтернариоза, чёрной гнили, частично эффективны против ржавчичиных, сумчатых и совершенных грибов. Оба препарата обладают высокой фунгицидной активностью и высокой устойчивостью к смыву осадками.
Бордоская жидкость (смесь)
Бордосская смесь (меди сульфат + кальция гидроксид) – основная сернокислая медь с примесью гипса. При правильном приготовлении препарат имеет нейтральную или слабощелочную реакцию, обладает отличной прилипаемостью и способен длительное время удерживаться на листьях. При сильнощелочной реакции снижается устойчивость бордоской жидкости к смыву, при кислой реакции повышается фитотоксичность.
Приготовление бордоской смеси
Бордоская смесь состоит из трёх компонентов: извести, медного купороса и воды. Для приготовления раствора будем использовать комовую или молотую негашеную известь.
Известь пушонку (гашеную) использовать можно, но не желательно. Из-за большого количества примесей определение точной, необходимой для приготовления раствора дозировки затруднительно.
Для приготовления 1% раствора бордоской смеси, в одной ёмкости в 5л воды растворим (загасим) 100-120гр негашеной извести. В другой таре, также в 5л воды растворим 100гр медного купороса. Затем, раствор медного купороса тонкой струйкой вливаем в известковое молоко при постоянном перемешивании. НЕ наоборот! Готовый раствор должен иметь бирюзовый, небесно-голубой цвет.
Для приготовления двух- или трёх-процентной смеси количество извести и медного купороса соответственно увеличивается вдвое или втрое на то же количество воды.
Как уже было сказано готовый раствор должен иметь нейтральную или слабощелочную реакцию. Проверить кислотность можно с помощью индикаторной бумаги, pH-метра или простым (но неточным!) методом — в раствор опустить чистый не ржавый гвоздь, если через некоторое время на нём выпадет красноватый осадок меди, значит раствор кислый и требуется дополнительно добавить известковое молоко.
Перед применением жидкость следует процедить. Раствор пригоден к использованию в течение нескольких часов после приготовления.
Для профилактической защиты прироста винограда в период вегетации (по зелёным побегам) чаще всего применяется 1% бордосская жидкость. В некоторых случаях, когда своевременная профилактика упущена и болезнь развивается по эпифитотийному сценарию концентрацию увеличивают до 2%.
В быту сухая негашеная известь не всегда доступна, не всегда она достаточно чистая, в извести может присутствовать значительная доля посторонних включений. Применение пушонки, как уже было сказано, нежелательно по причине невозможности выяснения её точного состава, и соответственно дозировки.
Вместо негашеной извести удобно использовать и хранить известковое тесто, которое легко приготовить из любой формы извести.
Негашеную известь или пушонку заливаем избыточным количеством воды, даем отстояться пару дней. Раствор расслоится, сверху будет вода, в нижней части тестообразная густая масса — это и есть известковое тесто или известковая паста.
Его можно разложить в пластиковые ведерки, залить сверху небольшим слоем воды, закрыть крышкой и хранить годами, а в нужный момент использовать для приготовления бордоской жидкости.
Гасить большое количество извести можно только в металлической таре! Так как в процессе реакции происходит нагрев до 90-100С! Чтобы погасить 1кг извести нужно около трёх литров воды.
В строительных магазинах можно приобрести и готовое известковое тесто.
В случае использования известкового теста, соотношение его с медным купоросом должно быть 3,5:1 — 4:1. То есть на 100гр медного купороса берем 350-400гр известкового теста. В остальном приготовление раствора ни чем не отличается от описанного выше.
Бургундская смесь (жидкость)
После того как в Европе появилась доступная сода бургундская смесь стала часто применяемой альтернативой бордоской жидкости. Вместо извести в бургундской смеси применяется кальцинированная сода.
Как и бордоская бургундская жидкость эффективна против пероноспоровых грибов, к которым относится милдью, в меньшей степени против сумчатых, ржавчинных и совершенных грибов.
Приготовление бургундской смеси
В состав бургундской смеси входит также три компонента — медный купорос, вода и кальцинированная сода.
Бургундская смесь оставляет меньше следов на листьях, не забивает форсунки опрыскивателей, но она менее устойчива к смыву осадками, чем бордоская жидкость. Для ранневесенних обработок по закрытым почкам используется 2%-ная бургундская жидкость, а во время вегетации 1%-ная.
Для приготовления 1%-ной бургундской смеси, также как и в случае с бордоской нам понадобятся двё ёмкости. В первой ёмкости, в 3л тёплой воды разводим 80-90 гр кальцинированной соды или 100 гр пищевой соды, во второй ёмкости, также в 3л тёплой воды растворяем 100гр медного купороса.
Чтобы улучшить свойства бургундской смеси лучше приготовить её с хозяйственным мылом, хотя этот этап не является строго обязательным.
Если нужно приготовить вариант с мылом, то в небольшом количестве горячей воды нужно растворить примерно 50гр хозяйственного мыла (предварительное его лучше натереть на тёрке). Раствор мыла вливаем в раствор соды и хорошо перемешиваем.
Затем тонкой струйкой при постоянном перемешивании вливаем раствор медного купороса в раствор соды. НЕ наоборот!
В рецепте с мылом в процессе смешивания компонентов будет образовываться обильная пена, поэтому приливать раствор медного купороса придётся довольно медленно, давая возможность пене оседать. Однако, применение мыла оправдано более высоким качеством готового фунгицида.
После смешивания компонентов объем готовой жидкости нужно довести водой до 10л.
Для приготовления 2%-ного раствора бургундской смеси количество соды и медного купороса нужно удвоить, а воды и мыла оставить без изменений.
Кислотность получившейся бургундской смеси должна быть нейтральной или слабощелочной. При перенасыщении раствора медным купоросом, происходит слипание мелких дисперсных частиц в более крупные, выпадают хлопья, такой раствор непригоден к использованию.
pH готового раствора можно проверить также как и в случае с бордоской смесью.
Раствор должен быть использован в течение нескольких часов после приготовления.
Недостатком обоих описанных неорганических фунгицидов является несовместимость с другими препаратами в баковых смесях. Большинство современных пестицидов дают слабокислую реакцию и не могут быть смешаны с щелочными растворами. При применении на виноградниках бордоскую и бургундскую жидкости можно комбинировать с препаратами серы, что обеспечит одновременную защиту от оидиума и клещей.
В настоящее время неорганические фунгициды контактного действия, такие как сера, бордоская и бургундская смеси, допускаются для защиты виноградников в органическом виноградарстве.