Виноград Лакхеди Мезеш. Отзывы

6ответ(ов) в теме
Слав
не в сети 3 месяца
На сайте с 19.05.2022
Участник
Тем 3
Сообщения 39
1
00:24

Лакхеди мезеш – бело-винный технический сорт винограда ,что в переводе означает лакхедский медовый (Лакхеди – поселок на юго -западе Венгрии), в результате скрещивания сортов 'Мезеш Фехер' и 'Эгер 2'. Авторы: Й. Чизмазия и Л. Березнаи. Сорт принят на государственное испытание в 1979 году. Получил, на удивление ,довольно слабое распространение ,выращивается в основном в любительской культуре.
Сорт среднерослый ,со средним количеством образования пасынков .Лист средний , слаборассеченный ,со слабым опушением снизу по жилкам .Черешковая выемка открытая. Цветок обоеполый. Лоза вызревает хорошо.
Гроздь средняя ,массой 200-250 грамм. Цилиндроконическая ,иногда с крылом .Достаточно рыхлая .В основном две , иногда три грозди на побег .Волчковые побеги плодоносны .Ягода средняя ,около 2 грамм ,округлая ,бело-зелёная .При перезревании-янтарная .Мякоть сочная ,с гармоничным вкусом. Хорошо набирает сахар.
Сорт устойчив к мильдью и оидиуму ,но требует профилактических обработок .Неустойчив к филоксере .Без обработок может поражаться серой гнилью .Морозостойкость повышена ,переносит морозы в – 26 градусов.
Сорт ране-среднего срока созревания ,в зависимости от нагрузки

.
Лакхеди Мезеш результат труда легендарного дуэта Чизмазия-Березнаи, которые создали известные многим сорта Туран, Медина, Гечеи Заматош, и проч. Несколько лет искал Лакхеди. Почему - не знаю. Понравилось название, которое вертелось в голове словно припев песенки. Нашел и купил в каком-то инет-магазине, а не питомнике, ну и соответственно есть опасение в сортности. По листу вроде похож. Размер грозди явно выше заявленных 200-250, у меня все 200-500, и потому больше подходит к универсальным сортам. В моих условиях 50 град широты довольно сильнорослый. Третий год вегетации. Ягода сочная, вкус приятный, но без сильно выраженного аромата. Пасынков при нагрузке дает немного, вызревание отличное - уже на метр побеги вызрели
ЛМ
Дождливая вторая половина лета, вкупе с жарой сделали свое дело - виноград кое-где полопался и начал гнить, кое-где спекся на солнце, хватанул милдью, не смотря на обработки. Пришлось резать и пускать на вино раньше положенного.
Дано:
сахар 18,5 Brix
pH - 2,9
Общий вес 9кг с двух кустов
Выход сока - 6л
Антиоксидант Oxyless U - 0,5гр(за защиты от потемнения при сборе и прессовании)
Сбраживание - дрожжи QA23
Сахар недостаточно высок, а кислотность довольно высока, так что имеются опасения. Поставил в погребе под водяной затвор. Будем уповать на бога, который даже из воды ухитрялся делать вино

5
Слав
не в сети 3 месяца
На сайте с 19.05.2022
Участник
Тем 3
Сообщения 39
2
18:36

Неделю назад снял с осадка, сделав первую переливку. Материал осветлился прекрасно, налил себе на пробу. Ароматика пока слабовата, кислота ощутимо выпирает. Тем не менее пить можно. Прикидывал что напоминает вино по вкусу, и в конце решился признать что есть в нем нечто рислингоподобное. Подержу под затвором до ноября, а там сделаю себе и родным свой Божоле-нуво)

5
Vиктор
не в сети 4 часа
На сайте с 27.10.2021
Член клуба
Тем 22
Сообщения 1354
3
20:24

Слав сказал(а)
сахар 18,5 Brix
pH - 2,9

Да год не задался...
С таким сахаром получается 10.9 % практически в притык 🤓
Но вот pH это уже критично.

Слав сказал(а)
Антиоксидант Oxyless U - 0,5гр(за защиты от потемнения при сборе и прессовании)

За Антиоксидант спасибо я не знал взял на вооружение!

Слав сказал(а)
кислота ощутимо выпирает

Проведи ЯМБ кислота немного понизится.

4
Слав
не в сети 3 месяца
На сайте с 19.05.2022
Участник
Тем 3
Сообщения 39
4
22:42

Виктор, приветствую! Да, надо будет сделать. Загляну на выходных в имение, и добавлю дубовые чипсы. С чего у вас сезон винодела в этом году начался?

3
Vиктор
не в сети 4 часа
На сайте с 27.10.2021
Член клуба
Тем 22
Сообщения 1354
5
07:29

Слав сказал(а)
и добавлю дубовые чипсы

На сколько я знаю, добавление дубовых чипсов/кубиков не как не влияет на ЯМБ.
Условие для ЯМБ температурный режим 20-21 градусов, а дубовая щипа придаст ванильный привкус.

Слав сказал(а)
С чего у вас сезон винодела в этом году начался?

Мой виноградник ещё не плодоносит в силу своей молодости 🤓
Пришлось покупать виноград для приготовления вина.
Всё ещё в переди

4
Слав
не в сети 3 месяца
На сайте с 19.05.2022
Участник
Тем 3
Сообщения 39
6
19:24

Vиктор сказал(а)
На сколько я знаю, добавление дубовых чипсов/кубиков не как не влияет на ЯМБ.

Да вот пишут что влияет, являясь зачастую инициатором ЯМБ
Молочнокислая ферментация, или яблочно-молочное брожение (ЯМБ)
Когда первичное брожение начинает замедляться, как правило начинается яблочно-молочное брожение, или молочнокислая ферментация. Если вы добавляли минимум серы, температура сусла выше 18 градусов, то вероятность того, что она возникнет, почти 100%. После отпрессовки можно добавить немного дубовой щепы — 0,1…0,3 г/л. Это всё почти гарантированно вызовет молочнокислую ферментацию.

Хотя быть может не стоит торопиться со щепой, и ЯМБ начнется само по себе. В крайнем случае вынесу вино и погреба и подержу в доме

3
Вы не имеете права на публикацию сообщений в этой теме
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля