Зимостойкость и укрытие винограда на зиму

укрытие винограда на зиму

Морозостойкость винограда

Для начала не лишним будет разобраться какие именно части виноградного куста чувствительны к зимним морозам, и насколько.
Самой низкой зимостойкостью отличаются корни винограда. Классические сорта выдерживают промораживание почвы всего до -5-6С. Корни более устойчивых гибридов способны пережить морозы до -7-8С, и только некоторые виды, плоды которых, как правило, непригодны для употребления, способны выдержать промораживание до -10-12С и ниже. Причем, термин "выдерживают" в данном случае не означает, что корни остаются совершенно неповрежденными, тонкие корешки гибнут и при температурах вдвое выше. На открытом воздухе корневая система винограда совсем не переносит морозов.

На втором месте по устойчивости к морозам, но на первом по важности для виноградаря находятся центральные почки в глазках винограда. Часто мы называем почками глазки на лозе, однако, это неправильно. В каждом глазке существует система из нескольких почек, одна из которых центральная (основная) и несколько замещающих. Центральная почка является главным носителем урожая будущего года, именно она несет в себе самые крупные соцветия. Замещающие почки в большинстве случаев бесплодны, в лучшем случае часть из них выдаст соцветия, которые будут меньше по размеру в сравнении с соцветиями основных почек. Поэтому задача виноградаря попытаться сохранить на лозе как можно больше основных, центральных почек. К нашему сожалению именно они повреждаются морозами сильнее других.
Вы, возможно, слышали истории как у "дяди Вани" виноград "аклиматизировался" и теперь зимует без укрытия. Так вот знайте, что виноград дяди Вани плодоносит из выживающих замещающих почек, поэтому его грозди и ягоды мельче, чем могли бы быть, и количество их существенно меньше.
В зависимости от происхождения сорта винограда его центральные почки способны выдержать морозы до -15-28С. Классические сорта азиатской группы теряют до половины центральных почек при температуре -15-18С, большая часть столовых гибридов нормально переносят морозы до -20-22С, некоторые из них способны выдержать кратковременное снижение температуры до -25-26С. Гибридные технические сорта винограда зимуют без укрытия при температурах до -27-28С, но это скорее исключение.
Не надейтесь на данные из справочника, которые обещают вам морозоустойчивость сорта, например, до -22С, эти данные можно использовать лишь как ориентир, который в данном случае говорит о средней морозоустойчивости сорта. На деле всё будет зависеть от многих условий, от того как закалилась лоза до наступления морозов, от продолжительности периода с критическими температурами, от наличия ветра, наледи, инея и т.д. В итоге виноград с заявленной морозоустойчивостью -22С может полностью погибнуть при -20С, а может выдержать мороз -25С, если он был кратковременным в безветренную погоду.

погибший глазок винограда в разрезе

Несколько более высокой морозоустойчивостью обладает одревесневшая лоза винограда. Для нормальной перезимовки лозы большое значение имеет закалка, наличие ветра и наледи. Повлиять на закалку мы не можем, это естественный процесс протекающий в тканях винограда при понижении температур. Наилучшими условиями является плавное снижение температуры воздуха в течение нескольких дней или недель. Но так бывает не всегда. Оттепели снижают закалку лозы, а последующие морозы способны вызвать повреждения даже если температуры не критические.
Если морозам сопутствует ветер, то повреждения луба и камбиального слоя почти гарантированы, причем, при температурах выше заявленной зимостойкости сорта. Поэтому кусты винограда, растущие во дворах, в затишке, как правило, зимуют лучше.

Немного лучшую морозоустойчивость имеют многолетние части виноградного куста, что отчасти объясняется наличием на них нескольких слоев старой коры, которая защищает от ветра и наледи. Однако, на практике чаще всего одновременно с вымерзанием центральных почек страдает также и лоза, и часть многолетней древесины, после чего куст требует длительного восстановления (переформировки). Поэтому, надеяться на то, что куст нормально восстановится замещающими почками не стоит.

В сухом остатке от сказанного мы имеем тот факт, что если в вашей климатической зоне возможны критические морозы, на грани заявленной морозоустойчивости сорта, и при этом вы хотите получать ежегодный урожай, укрытие кустов винограда на зиму является необходимостью.

К слову говоря, зеленые части виноградного куста, например, распускающиеся почки или молодые побеги, к морозам не устойчивы совершенно, они гибнут уже при температуре -1-2С, но это тема для разговора.

Как укрыть виноград на зиму?

Мы не станем здесь повторять в сотый раз как надо правильно поступать, а попробуем разобраться так, чтобы ответы на вопросы стали очевидны. 
Что если просто обмотать виноград каким-нибудь материалом прямо на шпалере? Эта логичная мысль посещает многих начинающих виноградарей.
В таком случае мы получаем защиту от ветра и наледи. Это полезно, но не защитит от мороза. Виноград - это не теплокровное животное, он совершенно не выделяет тепла. Поэтому качество "одежки" не имеет значения. От ветра равносильно защитит любой материал, от простой бумаги до пленки и современного агроволокна, поэтому тут нет смысла усложнять. Под укрытием будет ровно такая же температура как на открытом воздухе, но защита от ветра есть, это полезно, но обычно недостаточно.
Чтобы защитить от мороза, то есть поднять температуру в укрытии, нам нужен источник тепла. Таким источником на винограднике является земля. Зимой в сильные морозы она намного теплее воздуха, и именно поэтому мы укрываем виноград на земле.
Не нужно пытаться изолировать лозу от земли разными подкладками и прокладками, напротив, земля в данном случае единственный источник тепла, а изолировать укрытие нужно от холодного воздуха сверху.

Технически есть множество вариантов укрытия винограда на земле. Самый простой из них - это закопать лозу прямо в землю. Разумеется, что перед укладкой и укрытием куст обрезается, лозы связываются в пучки- фашины, чтобы укрыть их было проще. В южных регионах достаточно прикопать куст десятью сантиметрами земли, в средней части страны вал должен быть больше, хотя бы 15-20см.

На следующей картинке продемонстрировано укрытие винограда землёй в относительно теплом регионе. Виноградарь посчитал достаточным укрыть только однолетние лозы, а многолетние части куста оставлены без укрытия.

укрытие винограда землей

 В укрытии землей есть один важный плюс, оно дёшево. В минусах трудоёмкость, работа в грязи, возможные повреждения куста при открытии. Если на участке скапливаются талые воды виноград может погибнуть в таких условиях.

Любители с небольшими виноградниками чаще предпочитают сухие укрытия, то есть такие, где виноградная лоза зимует в "сухой камере" на поверхности земли. Вариантов огромное количество, главное, как уже было сказано, использовать тепло земли, и ни в коем-случае не изолировать его от куста дополнительными материалами. 
Кто-то использует камышовые маты, кто-то хвойный лапник и т.д.

укрытие винограда камышовыми матами

Преимущества таких растительных укрытий в том, что они хорошо задерживают снег, а он сам по себе является неплохим изолятором. Тем кто живет в регионах со стабильным снежным покровом вполне можно пользоваться подобными материалами.

В большинстве же случаев виноградари используют различные имеющиеся в продаже синтетические укрывные материалы. Вариантов масса, от обычной полиэтиленовой пленки до агроспана, брезента, стеклоткани и т.д. На картинке ниже показан один из вариантов:

укрытие винограда пленкой

Кусты винограда обрезаны, лозы связаны в пучки и уложены на землю вдоль ряда. Затем, при необходимости пришпилены к земле металлическими крючками из арматуры, над кустами установлены арматурные дуги, по которым уложена черная пленка. Края плёнки присыпаются землей. Это простой, надежный, а главное практичный вариант. Если укрытие сделано относительно рано, до наступления морозов, торцы тоннеля можно не закрывать, оставив временные продухи. После наступления устойчивых морозов их легко будет закрыть. 
Как правило, двухслойной пленки достаточно даже в регионах где морозы доходят до -30-35С. 
Преимущество укрытия на земле ещё и в том, что земля играет роль отличного стабилизатора температуры. В сильные морозы она излучает тепло, а в оттепели оказывается холоднее окружающего воздуха и выполняет роль своеобразного холодильника. Это очень полезно для удачной зимовки винограда, так как способствует нормальному протеканию процессов закалки в лозе.

В некоторых регионах, например, в Волгоградской области, прижились необычные варианты посадки винограда, облегчающие его укрытие. Кусты сажают в траншеях, заглубленных коробах, которые зимой играют роль камеры, в которой виноград хорошо зимует.

 выращивание и укрытие винограда в коробах

Способ довольно спорный, поэтому рекомендовать его всем, пожалуй, не стоит. На юге в коробах нет необходимости, на севере из-за заглубленной посадки корневая система кустов попадает в неблагоприятный холодный горизонт почвы. Эта система скорее для узкой полосы с континентальным климатом.

Когда начинать укрывать виноград?

Когда приступать к укрытию винограда подскажет погода. Нет точных сроков. Не спешите укрывать слишком рано, особенно пленкой. Начинать укрытие стоит тогда, когда ночные температуры устойчиво отрицательные, а днем воздух не прогревается выше +6-8С.
Однако, тут есть одно НО. Любой сорт винограда, даже азиатского происхождения, выдержит зимой мороз -10-15С, но если этот мороз ударит слишком рано, до того момента когда лоза приобретет нужную закалку, повреждения могут быть очень существенными! Вплоть до гибели многолетней древесины. Поэтому каждый виноградарь становится немного синоптиком, нужно обязательно следить за прогнозами погоды. Если осенью ожидается резкое похолодание со значительным снижением температуры стоит начать укрывать виноград в экстренном порядке. Достаточно обеспечить хотя бы легкое укрытие, а когда угроза минует можно доработать укрытия до нормального состояния.
Известны случаи когда в южных регионах страны виноградники вымерзали полностью при наступлении необычно раннего заморозка -7-8С в сентябре.

Чем обработать виноград перед укрытием?

Этим вопросом виноградари задаются часто, и не только начинающие, и ответы на него противоречивые. Одни говорят, что в этой операции нет смысла, грибки всё равно зимуют в почках или под корой, и отчасти это действительно так, но только отчасти. Оидиум, например, зимует в почках и в виде грибницы на коре. Уничтожить хотя бы часть потенциальной инфекции будущего года не будет лишним. 
Чем обработать виноград перед укрытием и есть ли в этом смысл вообще зависит и от типа укрытия. В земле многие грибки подавляются почвенной микрофлорой, и в этом ещё один плюс укрытия землей. Большинство виноградарей, укрывающих виноград землей не проводят осенних обработок и не видят никаких негативных последствий.
Сухие же укрытия можно назвать сухими только условно. Внутри всегда скапливается конденсат, сырость, развивается плесень, серая гниль и т.д. А если говорить о южном винограде, то и температура под укрытием способствует развитию грибов и накоплению инфекции. Дополнительная обработка в данном случае точно не будет лишней.

серая гниль на лозе винограда

Если вам приходилось видеть такие черные шарики на лозе после раскрытия винограда знайте, что это ничто иное как склероции серой гнили, которые развивались под укрытием.

Для предупреждения развития патогенных грибков, или хотя бы для частичного сдерживания их развития, перед укрытием на зиму лозу можно обработать 3-4% раствором железного купороса. То есть 300-400гр на 10-ти литровое ведро воды. Неплохие результаты даёт обработка такими препаратами как Топсин М или Фундазол. 

И последний вопрос, который мы затронем в этой статье - это вредители в укрытии. Да, бывает и такое. Главный вредитель для зимующего винограда - это мыши. Многие с пеной у рта доказывают, что ежегодно используя солому для укрытия винограда никогда не сталкивались с мышами. Что ж, вам повезло.
Дело в том, что хотя мыши и небольшие любители винограда, но когда им нечего больше есть и негде укрыться они с удовольствием объедают почки и даже кору на лозе. В холодных регионах вероятность подобного сценария выше, что и понятно, сильные морозы грызунам не нравятся, ищут хлеб и теплый кров.
Радикальное средство защиты одно - это укрытие землей. Для сухих укрытий можно использовать отравленные приманки. Такие препараты есть в продаже. 
Менее эффективный способ борьбы, но зачастую достаточный - это отпугивание. Под укрытие устанавливаются баночки с соляркой или укладываются куски пропитанной ветоши, запах дизеля мыши не любят и не задерживаются в таких условиях надолго.
В любом случае стоит избегать использования материалов, которые могут привлечь грызунов, в первую очередь соломы. 

 

Статьи на связанные темы

Отзывы к статье (1)

  • Люда67

    Люда67

    16 ноября 2020 at 22:17 | #

    Спасибо за разъяснение роли земли при укрытии, я как раз хотела обмотать молодой кустик старым одеялом прямо на шпалере) Хорошая статья!

    ответ

Оставить отзыв или задать вопрос

Вы комментируете как Гость.