Формировка виноградных кустов важный элемент агротехники, с которым желательно разобраться до посадки кустов. Для чего вообще виноград нужно формировать? Почему его нельзя просто выращивать как куст смородины, например?
Формировкой мы преследуем три основные цели: равномерное распределение частей куста в отведенном ему пространстве на шпалере, преодоление свойств полярности винограда, создание условий для ежегодной обрезки и регулирования силы роста кустов. С распределением куста на шпалере всё само собой понятно – нужно равномерно заполнить плоскости шпалеры, чтобы максимально использовать солнечный свет, не допуская чрезмерного загущения. В этой статье речь пойдет о свойствах полярности винограда.
Именно полярность диктует нам принципы формировки. Это билогическое свойство, которое выработалось у винограда в ходе эволюции. Выделяют продольную и вертикальную полярность, хотя по сути это одно и то же явление. Вертикальная полярность заставляет тянуться побеги вверх к солнцу, побег, расположенный вертикально, растет быстрее, чем расположенный горизонтально. При вертикальном расположении плодовых лоз, побеги из верхних почек всегда получают преимущество в развитии, эти почки распускаются раньше, побеги из них растут быстрее.
Иллюстрация проявления вертикальной полярности винограда – побеги из верхних почек лозы развиты сильнее:
Для снижения проявления вертикальной полярности плодовые лозы подвязывают горизонтально. Таким образом все почки на плодовой лозе оказываются на одном горизонтальном уровне, это позволяет в значительной степени выровнять их силу роста. В значительной, но не полностью. Даже при горизонтальном расположении лозы крайние побеги, растущие из неё, получают некоторое преимущество в развитии. Это явление называют продольной полярностью. Сильнее она проявляется у сильнорослых сортов.
Рисунок иллюстрирует лучшее развитие побегов из крайних почек однолетней лозы – проявление продольной полярности:
Формируя кусты, мы пытаемся преодолеть свойства полярности и получить относительно равномерное развитие побегов на всём кусте, без жирующих, и наоборот, ослабленных побегов.
Рассмотрим простейший куст, сформированный по типу двухсторонний Гюйо.
Куст имеет вертикальную часть – штамб (многолетняя часть, ствол) и два одинаковых плодовых звена, направленных в разные стороны. Виноград плодоносит только на зеленых побегах текущего года, которые в свою очередь вырастают из перезимовавших почек, расположенных на прошлогодней лозе. Пока побег остается зеленым и несет на себе листья, называем его побегом, осенью он вызреет, одревеснеет и приобретет коричневый цвет, станет лозой. На рисунке показан куст после осенней обрезки, на нём уже нет побегов, всё лишнее удалено, оставлены только две лозы для плодоношения в будущем году, которые зафиксированы горизонтально для подавления полярности. Весной из почек на лозах пойдут в рост зеленые побеги, которые будут нести на себе листья и, возможно, грозди, благодаря горизонтальному расположению лозы, все побеги будут более или менее равномерно развиты. Горизонтальное расположение плодовых лоз – наиболее часто применяемый способ подавления проявления полярности.
Рассмотрим ещё один куст, немного более сложный. Четырех рукавный веер.
У этого куста очень короткий штамб (1), его можно назвать бесштамбовым. Далее расположены четыре многолетних рукава (2), каждый из которых несет по одному плодовому звену состоящему из плодовой лозы (3) и сучка замещения (4). Как видно, плодовые лозы также как и в примере выше, зафиксированы горизонтально для снижения проявления полярности. Нижние два рукава показаны без побегов условно, для удобства рассмотрения. Летом из почек на всех плодовых лозах растут зеленые побеги (как показано на верхних рукавах). Побеги фиксируются к проволокам шпалеры в вертикальном положении, в данном случае полярность и вертикальное расположение помогает им расти быстрее.
Для разных сортов рекомендуется разная длина обрезки плодовых лоз, это связано с различным коэффициентом плодоносности почек в разных ярусах лозы. Иногда, когда требуется длинная обрезка на 15-18 почек, для снижения продольной полярности применяется способ фиксации лозы наклонно. Такое положение плодовой лозы ещё сильнее подавляет проявление полярности. Для примера на картинке приведена кордонная формировка куста, где плодовые лозы подвязаны наклонно.
Второй способ подавления полярности – короткая обрезка плодовых лоз. В случаях когда лозы обрезаны достаточно коротко, на 3-4 почки, все побеги получают достаточно высокую энергию роста. Дополнительно выровнять их длину можно проведением периодической прищипки сильно растущих в течение лета. Лозы, обрезанные коротко, называют сучками. Рассмотрим типичную кордонную формировку с короткой обрезкой, односторонний горизонтальный кордон с обрезкой на сучки:
Как видно из рисунка, куст высокоштамбовый, далее идет горизонтальное продолжение штамба – плечо кордона, который несет на себе несколько плодовых лоз обрезанных коротко (сучков).
Формировок придумано великое множество, все они по сути являются модификациями либо формировки Гюйо, либо кордонной. Оба типа имеют свои достоинства и недостатки. Кордон имеет больший запас многолетней древесины, что иногда может быть плюсом, с точки зрения запаса пластических веществ накапливающихся в многолетних частях куста. Это очень удобная формировка, если сорт способен хорошо плодоносить при короткой обрезке. В то же время кордон всё же больше подвержен влиянию полярности, чем веерная формировка. Как видно из приведенных выше рисунков, вертикальная полярность “подавлена” короткой обрезкой или горизонтальным расположением плодовых лоз, но остаётся продольная полярность – чем дальше побеги удалены от основания куста, тем сильнее они развиты. Некоторые сильнорослые сорта демонстрируют неравномерное развитие побегов на кордонной формировке. Поэтому я не рекомендую использование длинных кордонов с большим количеством сучков или плодовых звеньев. Оптимальный вариант – не более трёх плодовых звеньев (на одном плече) или не более пяти коротко обрезанных сучков. Веерные формировки лучше справляются с влиянием полярности, рукава могут быть достаточно длинными, что позволит поднять куст на нужную высоту, количество рукавов может быть любым. Также веер может быть сформирован односторонним, для удобства механизированного укрытия, или на высоком штамбе. Для неукрывных зон виноградарства высокоштамбовый веер, пожалуй, наилучший вариант.
