Кристален
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Болгария |
| Селекционер: | Институт «Образцов чифлик» |
| Год получения / регистрации: | получен в 1996 году |
| Заявленное происхождение: | Памид Русе 1 × Кайлъшки Мискет |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Ранние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин, Производство дистиллятов (коньяк, бренди) |
| Группа устойчивости: | Средне устойчивые |
| Источники данных: | ИЗС Образцов чифлик (Bulgaria) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | большая |
| Восприимчивость к милдью: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Зимостойкость: | Слабоморозоустойчивый (-18...-20°C) |
| Длина обрезки плодовых лоз: | смешанная / Гюйо |
| Рекомендуемые подвои: | СО 4, 41 Б |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая, крылатая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Средняя масса грозди: | 196,5 г |
| Форма ягоды: | овальная |
| Цвет ягоды: | белый |
| Средняя масса ягоды: | 2,73 г |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Сахаронакопление: | 19,26% |
| Кислотность сока ягод: | 7,42 г/л |
| Тип вкуса: | Мускат |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Кристален — технический белый сорт винограда болгарской селекции. Получен в ИЗС «Образцов чифлик» в 1996 году путем скрещивания родительской пары Памид Русе 1 × Кайлъшки мискет. Относится к средней группе созревания. Вегетационный период от раскрытия почек до технологической зрелости составляет около 150 дней. В районе города Русе сбор урожая начинают примерно 5 сентября. Кусты характеризуются большой силой роста и стабильной продуктивностью.
Средняя масса грозди составляет 196,5 г. Ягода белая, овальная, весом 2,73 г и размером 14,53 × 13,51 мм. Мякоть мясисто-сочная. Вкус гармоничный, с выраженным мускатным оттенком. Сорт винограда Кристален накапливает 19,26% сахаров при титруемой кислотности 7,42 г/л. Урожай устойчив к осыпанию на кустах. Виноград обладает высокой транспортабельностью.
Особенности агротехники
Кусты успешно развиваются на филлоксероустойчивых подвоях SO4 и Шасла × Берландиери 41В. При ведении по схеме среднештамбового Гюйо (посадка 2,50 × 1,20 м) урожайность превышает 12 тонн с гектара. Внедрение систем капельного полива на крупных формировках типа Мозер или Омбрела позволяет повысить сбор ягоды. Сорт отличается повышенной устойчивостью к зимним температурным минимумам, в рамках возможностей Vitis vinifera. Морозы ниже -18...-20 °C повреждают глазки, но растения обладают высокой регенерационной способностью.
Устойчивость к болезням средняя. Профилактические опрыскивания против милдью и оидиума проводят в ограниченном объеме, исключительно в условиях затяжной высокой влажности. Сорт рекомендован для промышленного виноградарства в зонах, подходящих по климату для ранних винных сортов.
Виноделие и особенности готового продукта
Виноград служит сырьем для выработки плотных, полнотелых белых вин с гармоничным балансом спирта и кислотности. Готовая продукция имеет чистый фруктово-мускатный профиль. Технологические свойства сусла также позволяют использовать его для получения качественных коньячных дистиллятов.