Бессергеневский 10
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Россия |
| Идентификатор VIVC: | 21908 |
| Международное название: | Bessergenevskii 10 |
| Год получения / регистрации: | Обнаружен в 1949 г., включен в Государственный реестр сортов РФ в 2022 г. |
| Заявленное происхождение: | Аборигенный донской сорт винограда |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | средне-поздние |
| Направление использования: | технические, производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | неустойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), «Магарач». Виноградарство и виноделие (Журнал ВННИИВиВ «Магарач» РАН) |
| Агробиологические | |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к корневой филлоксере: | 4 балла (восприимчив) |
| Зимостойкость: | неморозостойкий (-15...-17°C) |
| Коэффициент плодоношения: | 1,1 |
| Количество плодоносных побегов: | 70,4% |
| Длина обрезки плодовых лоз: | средняя, 5-8 глазков |
| Рекомендуемые подвои: | Кобер 5ББ |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности, плотная |
| Средняя масса грозди: | 239 г |
| Форма ягоды: | округлая, сплюснутая |
| Цвет ягоды: | белый |
| Средняя масса ягоды: | 2,8 г |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | средняя |
| Текстура кожицы ягод: | нежная / легко съедаемая |
| Сахаронакопление: | 20,1% |
| Кислотность сока ягод: | 7,4 г/л |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Сорт винограда Бессергеневский 10 является малораспространенным аборигенным донским сортом, обнаруженным в 1949 году сотрудниками Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко при обследовании старых виноградных насаждений типа «донская чаша» в станице Бессергеневской Ростовской области. По результатам многолетнего изучения (2013–2021 гг.) на Донской ампелографической коллекции им. Я. И. Потапенко сорт Бессергеневский 10 в 2022 году был включен в Государственный реестр сортов РФ, допущенных к использованию по 6-му (Северо-Кавказскому) региону, с учреждением-оригинатором ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр» (ФРАНЦ).
Бессергеневский 10 представляет собой технический сорт среднепозднего срока созревания, пригодный для приготовления белых сухих вин. В условиях Нижнего Придонья от начала распускания почек (в среднем 29 апреля) до наступления технической зрелости ягод (в среднем 22 сентября) проходит 146 дней (146–155 дней) при сумме активных температур 3251 °С. Средняя масса грозди составляет 239 г (длина грозди 15,8 см, ширина — 9,5 см), средняя масса одной ягоды — 2,8 г, максимальная — 3,3 г. В среднем за годы исследований массовая концентрация сахаров в соке ягод достигала 20,1 г/100 см³ (максимальная — 22,8 г/100 см³ в 2021 году) при массовой концентрации титруемых кислот 7,4 г/дм³. Вкус ягод обыкновенный, но очень приятный.
Морфологическое описание сорта винограда Бессергеневский 10
Морфологические и молекулярно-генетические особенности сорта винограда Бессергеневский 10 детально изучены в условиях Донской ампелографической коллекции. Молекулярно-генетический паспорт сорта по шести микросателлитным локусам имеет следующий профиль: VVS2 137:143, VVMD7 249:249, VVMD27 182:195, VVMD5 230:238, VrZAG62 200:204, VrZAG79 244:252.
- Сформировавшийся лист: Средней величины и большой, округлых очертаний, широко воронковидный, глубоко рассеченный, пятилопастный, иногда с небольшими дополнительными вырезками на средней лопасти. Верхняя поверхность листа сетчато-морщинистая, нижняя — голая или только со щетинками на жилках. Верхние боковые вырезки глубокие, чаще закрытые с эллиптическим или яйцевидным просветом, дно округлое или слабо заостренное. Нижние вырезки средней глубины, обычно лировидные с узким устьем, реже закрытые. Черешковая выемка почти всегда закрытая, с эллиптическим или овальным просветом, дно округлое или слабо заостренное. Зубцы на концах лопастей средней высоты, острые; краевые зубчики также средние, треугольно-пиловидные, острые.
- Цветок: Обоеполый.
- Гроздь: Преимущественно средней величины (длиной 15,8 см, шириной 9,5 см), коническая, средней плотности или плотная. Ножки гроздей сравнительно короткие.
- Ягода: Средней величины (длиной 16,1 мм, шириной 16,3 мм; средняя масса 2,8 г), округлая, с отклонениями до слегка сплюснутой, белая, с густым восковым налетом. Кожица средней толщины, мягкая, непрочная; мякоть сочная.
Особенности агротехники и устойчивость
В условиях Нижнего Придонья сорт винограда Бессергеневский 10 демонстрирует высокие показатели сохранности и пробуждаемости глазков после перезимовки в укрывном валу: процент распустившихся почек в среднем за 2013–2021 годы составил 74,9%. Доля плодоносных побегов достигает 70,4%, а коэффициент плодоношения составляет 1,1. Расчетная урожайность сорта в среднем за годы наблюдений составила 12,2 т/га, что в 2,3 раза превосходит контрольный сорт Рислинг рейнский (5,3 т/га).
Сорт Бессергеневский 10 относится к виду Vitis vinifera L. и требует проведения полного комплекса защитных мероприятий против грибных болезней и вредителей. В условиях Ростовской области с холодными малоснежными зимами и частыми оттепелями сорт возделывается в укрывной неполивной культуре на подвое Кобер 5ББ при схеме посадки 3,0 × 1,5 м и длиннорукавной веерной формировке кустов.
Виноделие и особенности готового продукта
Сорт винограда Бессергеневский 10 используется для приготовления белых сухих вин. Белый сухой виноматериал, полученный в условиях микровиноделия по классической технологии, отличается прозрачностью, бледно-соломенным цветом и тонким ароматом полевых трав. Вкус вина гармоничный, легкий и свежий. По итогам закрытых дегустаций виноматериал из сорта Бессергеневский 10 получил среднюю оценку 8,6 балла (лишь незначительно уступив контрольному сорту Рислинг рейнский с оценкой 8,8 балла) и рекомендован для расширения сырьевой базы производства высококачественных белых вин, а также для использования в селекции на качество продукции и урожайность.