Канайоло неро комуне
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Италия |
| Идентификатор VIVC: | 2037 |
| Международное название: | Canaiolo Nero |
| Синонимы: | Каньина, Канайола |
| Заявленное происхождение: | автохтонный итальянский сорт |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Ранне-средние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | Неустойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Ampelografia Italiana (1879) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | средняя |
| Восприимчивость к оидиуму: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Зимостойкость: | Слабоморозоустойчивый (-18...-20°C) |
| Длина обрезки плодовых лоз: | длинная, 9-14+ глазков |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая |
| Форма ягоды: | овальная |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | тонкая |
| Текстура кожицы ягод: | средняя / умеренно плотная |
| Сахаронакопление: | 21% |
| Кислотность сока ягод: | 6,7 г/л |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики винограда Канайоло неро комуне
Этот старинный технический сорт винограда имеет автохтонное итальянское происхождение. Он широко культивируется во всех провинциях Тосканы и служит одним из ключевых компонентов при создании знаменитых местных вин, включая Кьянти и Фиорентино. Исторически лоза используется в купажах совместно с Санджовезе, Мальвазией и Треббьяно, однако в последнее время площади её посадок заметно расширяются. Период созревания урожая приходится на первую декаду октября. Урожайность нестабильна по годам и существенно падает при низкой штамбовой формовке. Накопление сахара в соке ягод по результатам многолетних испытаний составляет в среднем 21,02% при титруемой кислотности 6,73 г/л. Виноград обладает простым сладковато-кислым вкусом и даёт интенсивно окрашенное сусло. Присутствует выраженная склонность к образованию мелких бессемянных ягод в годы с чрезмерно обильным плодоношением.
Морфологическое описание сорта винограда Канайоло неро комуне
- Молодой побег: В травянистом состоянии побеги имеют красивый зелёный цвет с розоватыми продольными полосами, перед цветением покрыты обильным шёлковистым опушением.
- Побеги: Вызревшие лозы слегка шероховатые, с густыми бороздками, умеренно твёрдые при обрезке. Имеют выраженный ореховый окрас, темнеющий в области узлов. Узлы утолщённые, рельефные, ржавого оттенка. Длина междоузлий варьируется от 6 до 8 сантиметров.
- Лист: Сформировавшийся лист имеет средние размеры, пятилопастный (с едва намеченными нижними лопастями), плотной консистенции. Верхняя сторона интенсивно-зелёная, мелкосетчатая, осенью приобретает светло-жёлтый окрас с розоватыми пятнами. Нижняя пластина покрыта густым мягким войлочным опушением серовато-зелёного оттенка. Наблюдается слабое покраснение главных жилок у основания.
- Гроздь: Грозди средней величины, преимущественно конической удлинённой формы, с небольшим крылом. Плотность варьируется от рыхлой до средней.
- Ягода: Ягоды имеют средний или крупный размер, субвертикальную овальную форму. Кожица тонкая, но кожистая, прочная, тёмно-фиолетового, почти чёрного цвета, покрыта средним восковым налётом. Мякоть сочная, нежная. В каждой ягоде формируется от 1 до 4 семян.
Особенности агротехники
Рассматриваемый сорт демонстрирует среднюю силу роста кустов. Для получения стабильного и качественного урожая требуется высокая формовка кустов с размещением лоз на деревьях (например, на клёне или вязе) либо на высокой шпалере с длинной обрезкой. При ведении культуры на низком штамбе с короткой обрезкой плодоношение резко снижается. Наиболее предпочтительными для посадки являются хорошо освещаемые южные и восточные склоны. Наилучшие результаты достигаются на глинисто-известняковых почвах, особенно на галечниках. Виноград проявляет хорошую естественную устойчивость к оидиуму, однако в условиях высокой влажности нуждается в регулярных профилактических обработках серой. Кожица ягод очень прочная, благодаря чему урожай практически не подвержен растрескиванию и поражению серой гнилью даже в дождливые осени. Урожай активно применяется в виноделии, в том числе для метода «говерно», для чего грозди подвяливают на циновках в специальных помещениях.
Описание составлено на основе материалов академического издания «Ampelografia Italiana», опубликованного Центральным ампелографическим комитетом Италии в 1879 году.