Красностоп Золотовский
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Россия |
| Идентификатор VIVC: | 6483 |
| Международное название: | Krasnostop Zolotovskii |
| Синонимы: | Красностоп Золотовский, Красностоп, Чёрный Винный |
| Год получения / регистрации: | Автохтонный донской сорт винограда. Первое научное описание сделано в 1980 году в донском хуторе Золотовский. |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Средне-поздние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин, Производство игристых вин, Производство десертных и сладких вин |
| Группа устойчивости: | Средне устойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Сорта винограда (М. А. Лазаревский изд. 1959) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | средняя |
| Образование пасынков: | сильное |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 4 балла (высокая восприимчивость) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Зимостойкость: | Среднеморозоустойчивый (-21...-23°C) |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Средняя масса грозди: | 120 г |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | средняя |
| Сахаронакопление: | 25,1-28,4% |
| Кислотность сока ягод: | 10,5 г/л |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | Сортовой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики винограда Красностоп Золотовский
Красностоп Золотовский — старинный донской сорт винограда, который относится к типичным винным сортам средне-позднего периода созревания. Сила роста кустов умеренная, особенно на сухих почвах. Вызревание побегов раннее и хорошее. Сорт довольно зимостоек и быстрее других донских сортов восстанавливает поврежденные морозами надземные части куста. Урожайность сорта в среднем средняя, но сильно колеблется в зависимости от условий произрастания. На сухих почвах урожайность низкая, а на обеспеченных влагой почвах она повышается до средней и даже высокой. Сорт Красностоп Золотовский включен в стандартный сортимент Ростовской области.
Морфологическое описание сорта винограда Красностоп Золотовский
Морфологические особенности вегетативных и генеративных органов сорта на основе оригинального ампелографического описания:
- Лист: Листья преимущественно небольшие, округлых очертаний, слабо воронковидные или почти плоские, средне разрезанные, трех-пятилопастные. Средняя лопасть обычно сильно растянута в ширину. Сверху листья слегка блестящие, мелкосетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым опушением, смешанным с короткими щетинками. Верхние вырезки средней глубины, иногда глубокие, закрытые с широко-овальными или яйцевидными просветами. Нижние вырезки или слабо намечены в виде входящих углов, или средней глубины лировидные либо закрытые. Черешковая выемка открытая, округло-лировидная или закрытая с овальным или яйцевидным просветом. Зубцы на концах лопастей небольшие, широко-треугольные. Краевые зубчики мелкие, куполовидные. Черешок и основания главных жилок окрашены в винно-красный цвет. В позднюю осень перед опадением листья Красностопа Золотовского приобретают красную окраску.
- Побег: Лоза гладкая, с продольными бороздками, мало утолщенная в узлах, твердая при обрезке, красноватого цвета. Узлы не утолщены и не выделяются по цвету. Междоузлия короткие. Глазки выступающие и покрыты короткими волосками. Молодой побег покрыт густым пушком, бело-молочный, с красными точками, первые листочки темно-винно-красного цвета. Усики раздвоенные, частые, красные, тонкие.
- Цветок: Цветки обоеполые, сорт характеризуется легким завязыванием ягод.
- Гроздь: Грозди небольшие, редко средней величины (длиной 8–15 см), конические, рыхлые или средней плотности. На сухих почвах грозди маленькие, очень рыхлые, весом 50–60 г. На влажных почвах грозди значительно крупнее и тяжелее (100–150 г). Ножка грозди прочная, длинноватая. Гребень зеленый. Плодоножки ягод длинные, темно-зеленые, при созревании лозы становятся красными.
- Ягода: Ягоды мелкие, круглые, с отклонениями до слабо овальных, темно-синие, покрыты голубоватым восковым налетом. Из-за плотности грозди форма ягод не всегда постоянна. Кожица средней толщины, прочная. Мякоть сочная.
- Семена: Виноград содержит от 2 до 4 мелких, удлиненных семян винного цвета с желтыми точками.
Особенности агротехники сорта Красностоп Золотовский
Сорт Красностоп Золотовский характеризуется ранним весенним распусканием почек, из-за чего лоза часто повреждается возвратными заморозками. Виноград хорошо растет на известково-глинистых почвах. Рекомендуется короткая обрезка. Сорт Красностоп Золотовский возделывается на низком штамбе (низком кусте) без применения искусственных опор или шпалер. Сорт слабо устойчив к пероноспоре (милдью) — в неблагоприятные годы болезнь полностью уничтожает листья, при этом лоза не имеет свойства восстанавливать листовой аппарат с помощью пасынков. К оидиуму сорт устойчив благодаря прочности кожицы ягод, виноград не подвержен загниванию даже во время затяжных осенних дождей.
Виноделие и особенности готового продукта
Виноград Красностоп Золотовский выделяется способностью к очень энергичному сахаронакоплению сока — до 25–27%. При этом во время созревания ягод кислотность сока долго удерживается на высоком уровне и снижается медленно, из-за чего сбор урожая часто откладывают до фазы перезревания ягод. Из-за плотности мякоти сорт дает мало сока (для получения 1 гектолитра сусла требуется 180 кг винограда). Из урожая этого сорта получают высококачественные красные вина десертного типа с оригинальным вишневым тоном во вкусе и аромате, а также виноматериалы для цимлянского игристого. При более раннем сборе из Красностопа Золотовского получают хорошие красные вина столового типа, иногда с повышенной кислотностью.