Мальвазия лунга
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Италия |
| Идентификатор VIVC: | 7262 |
| Международное название: | Malvasia Bianca Lunga |
| Синонимы: | Мальвазия Вераче, Сан Марсано, Барлетта, Мольфетта, Мальвазия Дель Кьянти, Дзанте Бьянка |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Средние |
| Направление использования: | Технические, Потребление в свежем виде, Производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | Неустойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Ampelografia Italiana (1879) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | большая |
| Восприимчивость к оидиуму: | 4 балла (высокая восприимчивость) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Зимостойкость: | Слабоморозоустойчивый (-18...-20°C) |
| Длина обрезки плодовых лоз: | короткая 2-4 глазка |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндро-коническая, крылатая |
| Плотность грозди: | плотная |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | белый |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | хрустящая |
| Толщина кожицы ягод: | толстая |
| Текстура кожицы ягод: | средняя / умеренно плотная |
| Сахаронакопление: | 17,3-26,6% |
| Кислотность сока ягод: | 4,8-6 г/л |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики винограда Мальвазия лунга
Сорт Мальвазия лунга представляет собой старинный итальянский технический виноград, имеющий чрезвычайно широкое распространение на территории всей Италии, включая провинции Лечче, Базиликата, Фоджа, Бари, а также регион Тоскана (в особенности долину Кьянти). В Северной Италии данный сорт также культивируется под наименованием Дзанте бьянка. Несмотря на то, что название сорта винограда Мальвазия лунга традиционно ассоциируется с парфюмированными мускатными ароматами, описываемый тип обладает простым, хотя и приятным сладким вкусом без мускатного тона. Сорт характеризуется отличными показателями силы роста и высокой урожайностью, превосходя по размерам побегов и ягод большинство сопутствующих сортов.
Период созревания урожая приходится преимущественно на третью декаду сентября при условии хорошей солнечной экспозиции. В южных регионах, например, в Лечче, сорт Мальвазия лунга способен накапливать значительное количество сахара в сусле — свыше 26,6% при низкой титруемой кислотности около 0,48 г/л. В то же время в прохладных и высокогорных зонах Базиликаты полное вызревание ягод может быть затруднено.
Морфологическое описание сорта винограда Мальвазия лунга
- Побеги: с гладкой поверхностью, средней толщины, податливые при обрезке. В травянистом состоянии побеги имеют фиолетово-розовую окраску, более интенсивную у основания. В одревесневшем состоянии лоза приобретает красивый ореховый цвет. Междоузлия длинные, узлы выражены слабо. Почки крупные, выступающие, покрыты войлочным опушением.
- Верхушки побегов: Обладает выраженным войлочным, шелковистым опушением, имеет очень светлый, белесый зеленый цвет. Усики преимущественно двухраздельные, реже встречаются трехраздельные.
- Сформировавшийся лист: Крупного размера, плотный, со слабейшим опушением на верхней стороне пластины, которая отливает металлическим зеленым оттенком. Осенью листья окрашиваются в светло-желтый цвет с розоватыми пятнами. Нижняя сторона листа покрыта густым паутинистым опушением серовато-белого цвета. Листовая пластина пятилопастная с глубокими, правильными эллиптическими боковыми вырезами, закрытыми по краям. Черешковая выемка эллиптическая, полузакрытая или закрытая с перекрывающимися краями. Зубчатость краев средняя, пильчатая, с заостренными или крючковидными зубцами. Черешок средней длины, равен срединной жилке, имеет розоватый оттенок. Опадание листьев раннее.
- Гроздь: Крупная, сильно удлиненная, цилиндро-коническая, с развитыми лопастями (крылатая). Плотность грозди средняя, ближе к плотной. Травянистый гребень имеет розовую окраску, которая при созревании переходит в зеленовато-желтую с покраснением в местах разветвлений. Черешок грозди довольно тонкий и длинный.
- Ягода: Среднего или мелкого размера, стабильно округлой формы. Кожица блестящая, плотная, толстая, желтоватого или золотистого цвета при полном созревании, характеризуется очень слабым восковым налетом. Наблюдается слабая устойчивость кожицы к воздействию повышенной влажности. Мякоть плотная, сочная, со сладким, простым вкусом и легким сортовым ароматом. Каждая ягода содержит преимущественно по два или три крупных семени.
Особенности агротехники сорта Мальвазия лунга
В процессе культивирования сорт винограда Мальвазия лунга демонстрирует высокую адаптивность к различным типам формировок и обрезки, однако наилучшие результаты с получением крупных и равномерно вызревших гроздей достигаются при использовании короткой обрезки на плодовые лозы. Сорт наиболее продуктивен на известковых почвах сухих и теплых зон. При выращивании в составе смешанных посадок лозы традиционно пускают на деревья на полную высоту.
Сорт Мальвазия лунга отличается стабильным процентом завязывания ягод, поскольку его раннее цветение редко страдает от поздних весенних похолоданий или заморозков. Главным агротехническим риском является высокая восприимчивость лозы к оидиуму, что налагает требование проводить регулярные и тщательные профилактические обработки виноградников серой. В виноделии сорт винограда Мальвазия лунга ценится как компонент для облагораживания красных вин (например, в Кьянти в пропорции около 2/10), придающий им легкость, живой цвет и приятный свежий аромат. В чистом виде сорт пригоден для производства сухих и крепких белых вин с высоким содержанием алкоголя.