Зилга
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Латвия |
| Селекционер: | Паулс Сукатниекс |
| Идентификатор VIVC: | 22255 |
| Международное название: | Zilga |
| Год получения / регистрации: | 1964 |
| Заявленное происхождение: | (Смуглянка × Двиетес Зила) × Юбилейный Новгорода) |
| Происхождение по ДНК: | (Смуглянка × Двиетес Зила) × Юбилейный Новгорода) |
| Видовая принадлежность: | Межвидовой гибрид |
| Период созревания: | Сверхранние |
| Направление использования: | Универсальные, Потребление в свежем виде, Производство сухих вин, Производство соков |
| Группа устойчивости: | Комплексно-устойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Compiled Amateur Research Data |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | большая |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Зимостойкость: | Морозостойкий (-24...-26°C) |
| Зона зимостойкости USDA: | Зона 5 (до -28.9°C) |
| Коэффициент плодоношения: | 1,5-1,9 |
| Количество плодоносных побегов: | 80-85% |
| Длина обрезки плодовых лоз: | короткая 2-4 глазка |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндрическая, крылатая |
| Плотность грозди: | плотная |
| Средняя масса грозди: | 250 г |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Средняя масса ягоды: | 4,1-4,3 г |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | слизистая |
| Толщина кожицы ягод: | средняя |
| Сахаронакопление: | 18-22% |
| Кислотность сока ягод: | 4,75 г/л |
| Цвет сока ягод: | слабоокрашенный |
| Тип вкуса: | Лабрусковый |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Зилга — универсальный сорт винограда очень раннего (сверхраннего) периода созревания. Сорт любительской селекции, получен известным прибалтийским специалистом П. Сукатниексом путем скрещивания сорта Смуглянка, Двиетес зила и Юбилейный Новгорода. От распускания почек до созревания урожая проходит 102–108 дней, что позволяет собирать виноград в конце июля или начале августа в условиях климата Латвии. Сорт винограда Зилга демонстрирует высокую степень адаптации к холодному климату стран Балтии, и с 2004 года официально рекомендован для промышленного и приусадебного возделывания в Эстонии.
Сорт характеризуется стабильной и высокой, по меркам северного виноградарства, урожайностью. Грозди цилиндрические с выраженным крылом, плотной структуры, их масса варьирует от 100 до 400 г. Ягоды выровненные, слабо овальные или округлые, синего (черного) цвета, с хорошо заметным пруином, средний вес их составляет 4,1–4,3 г. Мякоть ягод слизистая, вкус с умеренно выраженным лабрусковым (изабельным) ароматом. Сок прозрачный, слабоокрашенный. Дегустационная оценка свежего винограда составляет 7,1 балла. Урожай обладает неплохой транспортабельностью.
Морфологическое описание
К сожалению, в академических трудах нет полноценного подробного описания морфологии сорта Зилга. Поэтому приводим те немногие данные, которые имеются благодаря любительскому сообществу виноградарей:
- Куст: обладает большой силой роста, побеги развиваются интенсивно.
- Лист: сформировавшаяся листовая пластинка крупного размера, в осенний период приобретает выраженную интенсивную красную окраску.
- Однолетний побег: вызревание лозы происходит в очень ранние сроки, качественно и по всей длине.
Особенности агротехники
Количество плодоносных побегов на кусте составляет 80–85%, а средний коэффициент плодоношения равен 1,5–1,9 грозди на один побег. Рекомендуемая обрезка плодовых лоз — короткая, на 2–4 глазка. Общая оптимальная нагрузка на куст составляет 30–40 глазков. Совместимость с распространенными подвоями в прививке хорошая. Сорт пригоден для ведения беседочной культуры.
Данный сорт винограда обладает выдающейся зимостойкостью. Плодовые почки выдерживают пониженгие зимних температур до -25-26 °С, а ткани лозы и многолетних частей куста способны выдерживать морозы до -30…-35 °С. Сорт Зилга генетически устойчив к основным грибным заболеваниям: милдью, оидиуму и серой гнили, что подтверждается многолетними наблюдениями. Созревший урожай способен на протяжении длительного времени оставаться на кустах без потери товарных качеств, растрескивания и снижения вкусовых характеристик.
Виноделие и особенности готового продукта
Универсальный сорт Зилга активно используется в северном виноделии для производства красных столовых вин. Технологические кондиции сусла существенно зависят от климаических факторов конкретного года и региона возделывания. В Латвии этот сорт стабильно накапливает 18–22% сахара при титруемой кислотности сока в пределах 4,5–5 г/л.
В условиях прохладного климата Эстонии по данным полевых испытаний (2011–2013 гг.) накопление сахаров в открытом грунте ограничивается показателями 13,5–17,9 °Brix, а уровень кислотности сока остается избыточно высоким (1,4–1,6 г на 100 г продукта). При выращивании сорта в неотапливаемых пленочных теплицах сахаристость сока достигает оптимальных 24,1 °Brix, а кислотность снижается до 1,2 г на 100 г, что позволяет получать качественное сусло. Полная фенольная зрелость ягод варьирует по сезонам: максимальное содержание фенольных соединений (293 мг / 100 г) фиксируется в сухие теплые годы, в то время как накопление антоцианов в кожице активизируется при выраженных колебаниях дневных и ночных температур.