Селекция представляет собой науку и процесс выведения или подбора новых пород и сортов культурных растений применительно к конкретным условиям среды и в соответствии с требованиями производства. Цель селекции — создание сортов, превосходящих по урожайности и качеству лучшие местные стандарты, либо соответствующих новым хозяйственным запросам, включая продвижение культур в новые районы.

Термин происходит от латинского selectio (отбор). Под селекцией понимается искусственный отбор, осуществляемый человеком, в отличие от естественного отбора. Естественный отбор происходит в природе без активного вмешательства человека как взаимосвязь изменчивости живой материи и среды, направляющая эволюцию. Селекция является формой активного вмешательства в природу, направляющей ее процессы. По определению Н. И. Вавилова (1915 г.), селекция — это «эволюция, направленная волей человека».

Развитие селекции связано с историей человека, науки и техники. На ранних этапах процесс ограничивался отбором лучших диких форм. Позднее новые формы стали получать путем высева семян от естественного опыления, гибридизации и отбора мутаций.

Современный селекционный процесс включает следующие этапы:

  • Изучение селекционной задачи в соответствии с хозяйственными заказами и условиями конкретного района.
  • Подбор исходного материала на основе изучения местных сортов и мирового многообразия форм.
  • Биологическое изучение растения.
  • Применение приемов искусственного изменения наследственности (получение полиплоидов, мутаций).
  • Создание определенных условий среды в разные моменты развития растения.
  • Браковка и отбор новых созданных форм по различным свойствам для дальнейшей работы или сравнительного испытания с местными стандартами.

Срок выведения сорта составляет от 2 до 15 лет в зависимости от биологии растения, сложности задачи и организации работы. Селекция винограда опирается на методы И. В. Мичурина, включающие жесткие условия выращивания гибридных сеянцев, соответствующие целям селекции, и специфические приемы браковки.

Происхождение культурного винограда

Виноград вошел в культуру более 6000 лет назад, о чем свидетельствуют памятники, подтверждающие употребление его в пищу и переработку на вино. Центры многообразия дикого винограда Vitis vinifera совпадают с древнейшими очагами человеческой культуры в Малой Азии и Северном Иране.

Существуют три основные теории происхождения европейского культурного винограда:

  1. Теория Альфонса Декандоля и Н. И. Вавилова: виноград вошел в культуру в Закавказье, Северном Иране и Малой Азии, откуда распространился по Европе.
  2. Теория С. И. Коржинского и Четолини: виноград введен в культуру независимо во многих местах побережья Средиземного моря, в Закавказье и Малой Азии из местных диких форм Vitis silvestris Gmel.
  3. Теория М. Г. Попова: столовые сорта винограда введены в культуру из местных диких форм (Vitis vinifera spontanea Pop.) в Средней Азии. Затем они проникли на Кавказ и в Европу, где в результате скрещивания с местным Vitis silvestris дали начало винным сортам.

Многовековой процесс перехода от искусственного отбора к интродукции, естественной гибридизации культурных и диких форм и повторному искусственному отбору обусловил высокий полиморфизм винограда.

Исторические типы селекции винограда

Развитие селекции винограда разделяется на четыре основных типа:

Первый тип (отбор из дикой природы). Заключается в поиске в диких зарослях растений с лучшими плодами и переносе их к жилью. Метод применяется до настоящего времени в районах произрастания дикого винограда. Таким путем в Западном Копет-Даге (Туркмения) были введены в культуру сорта Даг-мемидон, Даг-кара-узюм, Али-шайтан; в Закавказье (Кахетия, Имеретия, Абхазия, Азербайджан, Армения) большинство местных сортов произошло из леса. В США старые сорта южных приатлантических штатов (Каролина, Флорида) были введены в культуру из диких форм Vitis rotundifolia, а другие североамериканские сорта — от Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis.

Второй тип (высев семян естественного опыления). Появился позднее и основан на получении новых сортов путем высева семян от свободного скрещивания с последующим вегетативным размножением лучших форм. Виноград легко перекрестно опыляется, из-за чего семена одного растения дают расщепление свойств у сеянцев. Метод упоминается Феофрастом в III веке до нашей эры. Данным способом получена основная масса культивируемых сортов. В XVIII и XIX веках оригинаторы Жак Вибер, Маленгр, Куртилье, Буше, Саламон, Форстер, Пировано, Ван-Монс получили этим путем сотни сортов.

Третий тип (клоновая селекция). Заключается в улучшении сортов посредством отбора для вегетативного размножения наиболее урожайных и качественных кустов и побегов на них. Необходимость такого отбора описывали Колумелла и Палладий. Метод широко распространен в современной культуре виноградарства.

Четвертый тип (гибридизация). Стал применяться позже остальных и прошел два этапа развития:

  1. Внутривидовая гибридизация: скрещивание европейских сортов для улучшения качества (сорта оригинаторов Мюллер-Тургау, Пировано, Буше, Раш и др.).
  2. Межвидовая гибридизация: скрещивание Vitis vinifera с американскими видами винограда для получения сортов (прямых производителей), устойчивых к филлоксере, грибным болезням и холоду, а также для выведения филлоксероустойчивых и известеустойчивых подвоев (работы оригинаторов Кудерк, Зейбель, де Грассе, Фоэкс, Ганзен, Бако, Мэнсон, Мичурин и др.).