В пазухах всех листьев молодого зеленого виноградного побега закладываются маленькие почки. По мере роста побега обнаруживается, что эти пазушные почки являются двойными: одна из них сразу же начинает развиваться, давая начало короткому боковому побегу — так называемому пасынку, в то время как вторая постепенно увеличивается в объеме, но в течение всего вегетационного периода не трогается в рост и представляет собой спящую почку.

Особенности развития пасынков

Пасынки достигают значительной длины преимущественно на нижней части виноградного побега; в некоторых случаях они деревянеют и остаются на лозе в качестве боковых разветвлений. Верхние пасынки, которые образуются постепенно в течение всего лета, характеризуются более слабым развитием, остаются травянистыми и осенью опадают вместе с листьями.

Ранним удалением верхушечной точки роста основного побега можно стимулировать мощное развитие всех пасынков. При этом самый верхний из них растет особенно сильно, замещая утраченную верхушку побега. Через некоторое время становится трудно определить место, где верхушка основного побега была обломана.

Морфологические отличия пасынка от однолетнего побега

При сравнении пасынка с несущим его однолетним побегом констатируют следующие морфологические различия:

  • У основания пасынка находится только одна чешуйка, представляющая собой недоразвитый листочек, в то время как основной побег имеет две такие чешуйки.
  • У пасынка усики появляются уже против второго листа, тогда как у основного побега нижние 3–5 листьев не имеют против себя усиков.
  • Плоскость листорасположения пасынка всегда перекрещивается под прямым углом с плоскостью листорасположения несущего его побега.

Плодоношение пасынков и их анатомическая связь

У большинства сортов винограда пасынки, как правило, бывают бесплодными. Однако известны немногие сорта, у которых на пасынках ежегодно появляются небольшие гроздочки, частично успевающие нормально созреть до наступления морозов (например, Мадлен Анжевин, Португизер, Мускат Сен Лоран и др.).

У основания пасынка в пазухе листа находится крупная почка. Виноградарю-исследователю Брауну (Braun) удалось впервые неопровержимо доказать, что в действительности эта почка представляет собой самую нижнюю почку пасынка, сидящую в пазухе его первого недоразвитого чешуевидного листочка. Указанное обстоятельство становится очевидным в редких случаях, когда вместо этой чешуйки развивается маленький зеленый листочек.

В то время как пасынок осенью в большинстве случаев погибает, его самая нижняя почка всегда сохраняется в виде так называемой зимующей почки. В следующем вегетационном периоде она дает начало новому побегу, на котором в свою очередь развиваются пасынки. Таким образом, у виноградной лозы наблюдается правильное и непрерывное чередование двух типов побегов: основных, развивающихся из зимующих почек, и пасынков.