Синонимы

Vitis rotundifolia Michaux (Flor. bor. amer., II, p. 231); V. vulpina Linné, Torrey et Gray, Engelmann; V. muscadina, angulata, verrucosa, callosa, hyemalis, cordifolia, acerifolia, peltata, vulpina Rafinesque (Manual of grape vines); V. taurina Bartram; V. vulpina var. rotundifolia Regel; V. vulpina Clayton. Местные названия: Southern Muscadine, Muscadine, Bullace Grape, Bullet Grape, Fox Grape du Sud.

Историко-географический обзор и экология

Вид Витис ротундифолия описан Мишо. Был известен Линнею под названием V. vulpina, однако наименование Мишо сохранено Ж.-Э. Планшоном во избежание путаницы между этим видом и V. riparia.

Ареал охватывает южные штаты атлантического побережья США: от северной Флориды до Виргинии на северо-востоке, и от Флориды до центрально-южной части Техаса (Хьюстон) на побережье Мексиканского залива через территории Алабамы, Миссисипи и Луизианы. В северо-западном направлении вид продвигается мало; отдельные дикорастущие экземпляры обнаружены в Арканзасе, восточном Теннесси и Мексике (Халапа, Пероте, Мирадор).

Экологические требования характеризуются строгой привязкой к глубоким, богатым и влажным песчаным почвам. Оптимальное развитие достигается в условиях высоких температур, повышенной влажности почвы и воздуха. Вид встречается исключительно на аллювиальных берегах рек и в песчаных, почти всегда заболоченных низменностях атлантического побережья. На острове Роанок зафиксирован дикорастущий куст, который покрывал площадь около 1 гектара и дал за один год до 90 гектолитров вина.

Агробиологические и культурные особенности

В промышленных посадках Северной Каролины кусты высаживают по схеме 9×9 или 10×10 метров в обоих направлениях. Обрезка кустов не практикуется; за 10–15 лет вегетативная масса полностью закрывает отведенную площадь. Основные горизонтальные побеги формируют многочисленные тонкие нитевидные придаточные корни, которые свисают к почве и защищены на концах утолщенным черноватым чехликом; некоторые из них укореняются.

Интродукция в Европу не дала практических результатов из-за слабого развития лоз. Вид требует специфических плодородных почв, жаркого и влажного климата, не укореняется при черенковании и демонстрирует биологическую несовместимость при прививке на европейские сорта винограда. Случаи успешной прививки европейских привоев на V. rotundifolia являются исключением, при этом спайка жизнеспособна не более одного года, что объясняется различием в строении луба у подродов Muscadinia и Euvitis. На известковых почвах устойчивость к хлорозу полностью отсутствует.

Вид характеризуется максимальной устойчивостью к грибковым заболеваниям и филлоксере (на уровне полного иммунитета).

Технологические свойства Витис ротундифолия

Урожай характеризуется неравномерным созреванием ягод в мелких гроздях, что заставляет проводить многократные последовательные сборы. Метод сбора заключается в сильном встряхивании кустов, при котором спелые ягоды осыпаются на расстеленные полотна. Raisins (ягоды) содержат мало сахара и кислот. Получаемые сусла подвергаются шаптализации и спиртованию; в США из них производят преимущественно сладкие ликерные вина низкого качества, а иногда — игристые вина.

Систематика и анатомо-морфологическая характеристика

V. rotundifolia является типовым представителем подрода Muscadinia. Характерные признаки: наличие чечевичек на коре, отсутствие отслаивающейся корки (ритидома), простые усики, отсутствие диафрагм в узлах побегов, воздушные корни и руминированные семена.

Анатомическое строение характеризуется тангенциальным расположением волокон вторичного луба, собранных в пакеты параллельно сердцевинным лучам, узкими сердцевинными лучами, мелкими устьицами, наличием четырех слоев клеток в губчатой ткани листа и толстостенными крахмальными зернами.

Морфологическое описание органов:

  • Куст: Обладает высокой силой роста, раскидистой лазящей формой. Древесина твердая. Кора черновато-бурая, состоит из тонких, плотно прилегающих переплетенных полос. Окружность ствола старых экземпляров достигает 1,0–1,60 метров.
  • Почки: Мелкие, охвачены темно-бурыми чешуями, с короткими, редкими волосками.
  • Молодые листья: Быстро распрямляющиеся, с обеих стороны покрыты беловатым пушком, принимающим рыжеватый оттенок на жилках нижней стороны; края снабжены четко очерченными прозрачными зубцами.
  • Цветки: Мелкие, яйцевидные или сферические, матовые, без запаха. Чашечка цельная, развитая. Венчик раскрывается колпачком, который остается на цветке в течение некоторого времени. Диск цельный, формирует бурую коронку у основания слаборазвитой завязи. Столбик пестика длинный, рыльце узкое, нелопастное (Рис. 624, Рис. 625, Рис. 626).
  • Побеги: Тонкие, длинные. Узлы на прямых цилиндрических побегах выражены слабо. Вторичные разветвления немногочисленные, длинные и тонкие (на плодоносных побегах — короткие). Окраска в травянистом состоянии светло-зеленая, при вызревании — темно-серая, блестящая. Кора покрыта мелкими сероватыми чечевичками. Феллоген закладывается под эпидермисом. Вызревание древесины раннее; изнутри ткань беловато-зеленая. Сердцевина тонкая (не более 1/5 диаметра побега), плотная, беловатая, непрерывная по всей длине, без образования диафрагм в узлах. Междоузлия короткие, с широкими, четко очерченными бороздами (Рис. 629).
  • Усики: Прерывистые, тонкие, короткие, простые.
  • Листья: Мелкие или средние, длина равна ширине (в пределах 7–10 см). Форма четырехугольная или пятиугольная, пластинка цельная (конечная лопасть обозначена только двумя более развитыми боковыми зубцами). Листовая пластинка плоская, гладкая, довольно толстая, пергаментного типа. Черешковая выемка глубокая, U-образная квадратная или широко открытая V-образная, без выраженного уступа. Зубцы двух типов: широкие, длинные, острые, с вогнутыми краями, направлены косо к конечной лопасти. Острие зубца едва выражено. Главные жилки тонкие, выступающие с обеих сторон. Верхняя сторона темно-зеленая, голая, блестящая; нижняя сторона более светлая, лакированная, с короткими щетинистыми волосками в местах разветвления жилок. Черешок длинный, тонкий, с короткими редкими волосками, расположен под тупым углом к пластинке листа.
  • Грозди и ягоды: Гроздь мелкая, состоит из нескольких ягод. Цветонос короткий, грязновато-зеленый. Плодоножки короткие, с крупным, слабо бородавчатым валиком. Ягоды крупные, сферические или слабоовальные, покрыты пруином, при полном созревании желтовато-бурые (редко — темно-фиолетовые). Кожица очень толстая, жесткая, эластичная, кожистая и терпкая. Мякоть мясистая, вкус сладкий с терпкостью.
  • Семена: В ягоде содержится 2–3 штуки. Семена крупные, удлиненные (длина 9 мм, ширина 5 мм), трехгранные или уплощенные, часто асимметричные. Окраска темно-шоколадная, в области впадин — кирпично-красная. Клювик короткий, мелкий. Халаза рудиментарная, семенной шов отсутствует; их место занимает овальное углубление в центре семени, окруженное глубокими радиальными бороздками и двумя продольными щелями, направленными к клювику и двулопастному основанию (Рис. 627, Рис. 628).

Селекция и гибридизация

Культурный сортовой состав сформирован путем отбора дикорастущих форм и семенного размножения. Сорта сохраняют стабильные ампелографические признаки вида и различаются преимущественно окраской ягод. К основным формам относятся: Scuppernong, Mish, Thomas, Tender Pulp, Flowers, Richmond, Pedee.

Опытами А. Милларде и де Грассе доказана возможность взаимного оплодотворения между Muscadinia и Euvitis. Однако в полученных гибридах признаки одной из родительских форм (преимущественно Euvitis) полностью подавляли признаки второй. Данные организмы отнесены Милларде к категории ложных гибридов. Т. В. Мансоном получены два подтвержденных гибрида от скрещивания V. rotundifolia × V. lincecumii (сортоформы La Salle, San Jacinto).