Институт «Магарач»

История создания и этапы развития

История «Магарача» берет свое начало от указа императора Николая I от 14 сентября 1828 года, изданного по инициативе генерал-губернатора Новороссийского края графа М.С. Воронцова о создании специального казенного винодельческого заведения при Никитском ботаническом саде в урочище Магарач. Официальной точкой отсчета формирования знаменитой коллекции считается весна 1814 года, когда директор Сада Н.А. Гартвис высадил первые лозы 30 французских сортов. Уже к 1826 году первая научная живая сортотека насчитывала 300 сортов из Европы, России и Кавказа. В весенний сезон 1829 года на шести десятинах урочища Магарач было высажено более 4 тысяч кустов элитных европейских сортов (включая Пино фран, Пти-вердо, Гро-вердо, Мальбек и Мерло), полученных из личных имений графа Воронцова.

В 1836 году здесь была построена первая образцовая винодельня, а в 1851 году заложен знаменитый Магарачский подвал для выдержки вин. Именно в этих стенах зародилось промышленное виноделие Южного берега Крыма. Научно-опытная база последовательно трансформировалась: в 1930 году была организована Крымская зональная опытная станция, в 1937 году — Всесоюзная станция, а в 1940 году учреждение было реорганизовано во Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач». Сегодня институт действует как крупнейший национальный научный центр мирового уровня под эгидой Российской академии наук.

Мировое значение Ампелографической коллекции

Мировая ампелографическая коллекция института «Магарач» официально зарегистрирована в ФАО (ООН) и является одной из старейших в Европе. В конце 1960-х годов базовая коллекция (насчитывавшая тогда 900 сортообразцов в корнесобственной культуре) из-за филлоксерной опасности была перенесена с Южного берега Крыма в Западный предгорно-приморский регион (с. Вилино, Бахчисарайский район). Ныне существующая там привитая коллекция заложена в период 1978–1988 годов на филлоксероустойчивом подвое Кобер 5ББ и занимает площадь 16 га, где кусты возделываются без зимнего укрытия по эколого-географическому принципу.

На сегодняшний день совокупный объем коллекции составляет 4120 сортообразцов, что выводит её в число крупнейших мировых генофондов вслед за Францией, США и Индией. Коллекция включает:

• Базовую коллекцию (3357 образцов), в составе которой содержатся аборигенные сорта, интродуценты из 29 стран дальнего и 12 стран ближнего зарубежья, а также 106 ценных реликтовых форм дикого лесного винограда Крыма (Vitis vinifera subsp. silvestris Gmel.), найденных в 2005–2007 гг..
• Специальную селекционную коллекцию (763 образца), состоящую исключительно из сортов и гибридных форм собственной селекции института.

Магарачский генофонд исторически послужил «материнской базой» для создания многих национальных коллекций республик бывшего СССР. В частности, знаменитая Анапская ампелографическая коллекция на СКЗНИИСиВ почти на 40% сформирована из магарачского материала.

Вклад в селекцию, биологию лозы и энологию

Учеными института сформирована авторитетная школа микробиологии, биохимии и технологии вина. В энотеке института бережно хранятся уникальные исторические образцы, включая легендарный «Мускат розовый Магарач» урожая 1848 года, внесенный в Книгу рекордов Гиннесса как старейшее вино, произведенное в России. Также институт обладает уникальной специализированной коллекцией чистых культур винных дрожжей.

В области привойной селекции «Магарач» совершил прорыв в создании межвидовых гибридов с групповой полигенной устойчивостью. Селекционная работа института опирается на три фундаментальных центра формообразования культурного винограда по классификации проф. А.М. Негруля: convar. occidentalis (западноевропейская), convar. pontica (бассейна Черного моря) и convar. orientalis (восточная). В разные годы неоценимый вклад в клоновый и межвидовой отбор непосредственно в стенах института внесли выдающиеся ялтинские ученые: П.Я. Голодрига, П.М. Грамотенко и П.В. Коробец. Профессор Л.П. Трошин внес огромный вклад в последующую совместную интеграцию, изучение и систематизацию этих генофондов со стороны Кубанского государственного аграрного университета (Краснодар).

Широкое международное признание завоевали выведенные в институте сорта винограда:

• Столовые сорта: Ранний Магарача, Таврида, Юбилейный Магарача, Геркулес, Новоукраинский ранний, Ливия, Мускат голодриги.
• Технические сорта (винные): Бастардо магарачский, Рубиновый Магарача, Подарок Магарача, Первенец Магарача, Антей магарачский, Цитронный Магарача, Академик Авидзба, Спартанец Магарача, Гранатовый Магарача, Крымчанин, Памяти Голодриги.

Фундаментальные исследования адаптивного потенциала лозы (включая анализ последствий экстремальных морозов зимнего периода 2006 года) позволили институту выделить надежные генетические доноры зимостойкости среди диких видов рода Vitis и старинных аборигенных сортов. Совместный монументальный труд ученых «Магарача» и пяти стран — международная ампелография "Caucasus and Northern Black Sea Region Ampelography" (2012 г.) — был удостоен высшей премии Международной организации винограда и вина (МОВВ / OIV) в 2013 году.