Бонарда Пьемонтезе
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Италия |
| Идентификатор VIVC: | 1543 |
| Международное название: | Bonarda Piemontese |
| Синонимы: | Бонарда Ди Кьери, Бальзамина |
| Год получения / регистрации: | упоминается только факт введения в коллекции около 1820 года |
| Происхождение по ДНК: | Moissan x ? |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Ранне-средние |
| Направление использования: | Универсальные, Технические, Потребление в свежем виде, Производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | Неустойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Ampelografia Italiana (1879) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | выше средней |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к оидиуму: | 4 балла (высокая восприимчивость) |
| Зимостойкость: | Неморозостойкий (-15...-17°C) |
| Длина обрезки плодовых лоз: | смешанная / Гюйо |
| Рекомендуемые подвои: | Кудерк 161-49, Кудерк 3309, 420А |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | тонкая |
| Текстура кожицы ягод: | грубая / прочная |
| Сахаронакопление: | 20,5% |
| Кислотность сока ягод: | 8,7 г/л |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Сорт Бонарда Пьемонтезе представляет собой старинный технический виноград итальянского происхождения. Основной зоной его возделывания исторически являются холмы, расположенные между Кивассо, Гассино, Турином, Трофарелло и Кьери, с частичным переходом в регион Асти. Сорт ценится за регулярное и качественное плодоношение. Период созревания урожая наступает относительно рано, опережая по срокам сорта Фреза и Барбера. Виноград Бонарда Пьемонтезе имеет универсальное применение: помимо использования в виноделии, он традиционно потребляется в свежем виде как столовый виноград благодаря высокой сладости ягод.
Зафиксированные морфологические особенности сорта Бонарда Пьемонтезе:
- Вызревшая лоза: побеги светлого орехового цвета, междоузлия достаточно короткие. Глазки имеют широкое основание, красноватый оттенок, слабо выступающие.
- Молодой побег (коронка): побег опушенный, беловато-желтого цвета. Молодые листья удлиненные, со слабой загарной или буроватой окраской. Травянистые побеги имеют буро-красный оттенок на стороне, обращенной к солнцу. Усики обычно имеют три разветвления.
- Лист: сформировавшиеся листья имеют размер чуть выше среднего, преимущественно цельные или трехлопастные с глубокими вырезами. Листовая пластинка мягкая, сверху почти гладкая, снизу имеет беловатое опушение. Черешковая выемка округлая и очень открытая. Черешок короткий, розоватого цвета. В осенний период края листьев окрашиваются в красноватый цвет.
- Гроздь: крупная, крылатая, конической удлиненной или пирамидальной формы. Структура грозди скорее рыхлая, чем плотная. Гребень и ножки ягод имеют красный цвет.
- Ягода: округлой формы, черного цвета, покрыта матовым налетом. Размер ягод средний или менее среднего, с некоторой неоднородностью по величине. Кожица тонкая, но прочная.
Особенности агротехники
Сорт Бонарда Пьемонтезе демонстрирует хорошую выносливость и стабильно развивается в нормальных условиях на достаточно открытых, умеренно плодородных и влагоемких почвах. Растение плохо переносит засушливые условия и сильный летний дефицит влаги, из-за чего на сухих склонах крупные грозди могут страдать от задержки развития. В прохладных предгорных районах с частыми летними осадками сорт показывает отличные результаты. При возделывании кусты требуют защиты от проявлений оидиума, к которому сорт высокочувствителен. Растение также уязвимо к затяжным зимним холодам. В зависимости от климатических условий применяется как длинная обрезка на 4–6 лоз с высокой нагрузкой (до 40–60 глазков), так и умеренная обрезка с оставлением одной или двух плодовых лоз.
Виноделие и особенности готового продукта
В виноделии сорт позволяет получать гармоничные, полнотелые и интенсивно окрашенные сухие вина. В чистом виде виноград Бонарда Пьемонтезе дает качественное, щедрое вино, пригодное для бутылочной выдержки. Однако в традиционной местной практике виноделия его чаще используют в купажах, смешивая с сортом Фреза для смягчения избыточной терпкости последнего, либо применяют для улучшения кондиций более слабых коммерческих сусел. Исторические дегустационные тесты винодельческих комиссий Пьемонта выделяли вино из этого сорта как превосходящее многие локальные аналоги. Проведенный в неблагоприятный год анализ сусла зафиксировал плотность 1,0930 по весам Мора, содержание глюкозы 20,5% по глюкометру Гюйо и титруемую кислотность 8,7 г/л.