Фрейза

Основные характеристики винограда Фрейза

Сорт винограда Фрейза является автохтоном Пьемонта, где его ключевой зоной возделывания признан холмистый ареал Альто-Монферрато между Турином, Кьери и Монкальери. Сорт характеризуется неприхотливостью в уходе, стабильной урожайностью и адаптивностью к различным экспозициям. На прогреваемых известковых склонах ягоды достигают оптимальных кондиций, тогда как на избыточно плодородных равнинах и плотных почвах созревание затягивается, из-за чего страдает качество сусла. Период созревания - позднему. Потенциал сахаронакопления сорта Фрейза по приводимым анализам колеблется от 18,0% до 19,75%, при этом сок ягод сохраняет естественную высокую титруемую кислотность на уровне 12,5 г/л.

Морфологическое описание сорта винограда Фрейза

Морфологические особенности вегетативных и генеративных органов сорта:

• Однолетний вызревший побег (лоза): характеризуется достаточной толщиной и прочностью, междоузлия имеют большую длину. Кора окрашена в светло-коричневый цвет с легким красноватым оттенком. Почки крупные, заметно заостренные, темнее основного фона побега.
• Молодой побег (коронка): имеет зеленоватую окраску, лишь на самой верхушке присутствует слабое паутинистое опушение. Молодые разворачивающиеся листья гладкие, иногда с легким загаром на солнце. Усики формируются в большом количестве, отличаются значительной длиной, прочностью и жесткостью после одревеснения, имеют преимущественно двухраздельное строение.
• Сформировавшийся лист: имеет средний или мелкий размер, плотную консистенцию, гладкую поверхность. Ширина пластинки обычно превышает длину. Верхняя и нижняя стороны голые, окрашены в чистый светло-зеленый цвет. Лист может быть цельным или трехлопастным с узкими боковыми вырезами. Лопасти имеют слегка вытянутые, выступающие за общие очертания концы. Черешковая выемка очень открытая, ее стороны образуют тупой угол, близкий к прямой линии, что является одним из главных сортовых признаков. Зубчатость по краю неглубокая, умеренно острая.
• Гроздь: имеет удлиненную цилиндрическую форму с крыльями (лопастями), сидит на длинной ножке. Структура грозди преимущественно рыхлая, по длине зеленого гребня заметны явные промежутки и пустые места между отдельными ответвлениями ягод. При созревании плодоножки приобретают красноватый цвет.
• Ягода: имеет средний или крупный размер, форму от округлой до слабо овальной. Мякоть мягкая, тающая, сочная, иногда желеобразной консистенции. Вкус винный, терпкий, со специфической освежающей кислотностью. Кожица умеренно прочная, не растрескивается, окрашена в темно-синий цвет и покрыта обильным пепельно-серым восковым налетом. При неполном созревании ягоды сохраняют красноватый оттенок.

Особенности агротехники сорта Фрейза

Сорт винограда Фрейза имеет умеренную силу роста вегетативной массы, но при этом отличается очень высокой продуктивностью. На виноградниках холмистой зоны Кьери и Печетто кусты традиционно ведут по системе длинной обрезки (на шпалерах формируют от 5 до 7 плодовых стрелок, несущих не менее 10 глазков каждая), фиксируя побеги наклонно в виде шпалеры. Сорт демонстрирует высокую устойчивость к неблагоприятным зимним условиям и весенним заморозкам. В период эпифитотий грибковых заболеваний Фрейза проявляет высокую естественную устойчивость к оидиуму и серой гнили, благодаря чему обеспечивает стабильный сбор урожая даже в неблагоприятные по климатическим условиям годы.

Виноделие и характеристики готового продукта

Сорт винограда Фрейза используется как основа для массового производства вин, обеспечивая получение сухих, свежих виноматериалов с содержанием алкоголя около 11,1% об. В чистом виде вино из винограда Фрейза обладает специфической жесткостью и терпкостью, но отличается высокой стойкостью к порче и отличным потенциалом к выдержке. Молодое вино наиболее востребовано в летний период благодаря своей свежести. В практическом виноделии сусло сорта Фрейза часто перерабатывают совместно с сортами Бонарда и Дольчетто, что позволяет получить более мягкие, гармоничные и коммерчески успешные купажные вина.