Ува ди Троя
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Италия |
| Идентификатор VIVC: | 12819 |
| Международное название: | Uva Di Troia |
| Синонимы: | Троя, Ува ди Каноза |
| Происхождение по ДНК: | Бомбино Бьянко × Бутейян Нуар |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Средне-поздние |
| Направление использования: | Универсальные, Коммерческая реализация, Потребление в свежем виде |
| Группа устойчивости: | Средне устойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Ampelografia Italiana (1879) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | средняя |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к серой гнили: | 2 балла (устойчив) |
| Зимостойкость: | Неморозостойкий (-15...-17°C) |
| Длина обрезки плодовых лоз: | короткая 2-4 глазка |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндрическая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | толстая |
| Текстура кожицы ягод: | грубая / прочная |
| Сахаронакопление: | 26,1% |
| Кислотность сока ягод: | 4,7 г/л |
| Цвет сока ягод: | интенсивно окрашенный (красильщик) |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики винограда Ува ди Троя
Сорт винограда Ува ди Троя получил широкое распространение и признание благодаря развитию коммерческого виноделия в Апулии. Сорт демонстрирует высокую продуктивность и способность давать густоокрашенное, плотное сусло, что обеспечило ему приоритет при закладке новых виноградников в округе Барлетта, а также в провинциях Бари и Капитаната. Характеристики урожая сильно зависят от высоты над уровнем моря: на прибрежных равнинах сорт обеспечивает получение плотных виноматериалов, востребованных для купажирования, тогда как на возвышенностях, даже при аналогичном составе почв, сусло становится менее плотным и менее интенсивным по цвету. Период созревания относится к средне-позднему и приходится на третью декаду сентября. Сорт Ува ди Троя отличается высоким потенциалом сахаронакопления, достигающим 26,07% при низком уровне титруемой кислотности сока ягод — 4,7 г/л.
Морфологическое описание сорта винограда Ува ди Троя
Морфологические особенности вегетативных и генеративных органов сорта:
- Однолетний вызревший побег (лоза): имеет продольно-бороздчатую гладкую поверхность, характеризуется умеренной толщиной и прочной структурой. Кора окрашена в красноватый цвет. Междоузлия короткие. Узлы не имеют утолщений и не отличаются по цвету от основного побега. Почки выступающие, покрыты хлопьевидным пушком.
- Молодой побег (коронка): характеризуется интенсивным хлопьевидным опушением молочно-белого цвета с красными крапинами. Первые разворачивающиеся листья имеют интенсивную темно-красную (винную) окраску. Усики вильчатые, тонкие, красноватые, формируются в большом количестве.
- Сформировавшийся лист: имеет средний или мелкий размер, плотную консистенцию, умеренно шероховатую и морщинистую поверхность со слабой волнистостью. Верхняя сторона листа голая, окрашена в светло-зеленый цвет, приобретающий осенью более темный оттенок. Нижняя сторона покрыта густым хлопьевидным опушением зеленовато-белого цвета. Пластинка пятилопастная с правильными, удлиненными на концах лопастями. Боковые вырезы неглубокие, узкие, округлые и открытые. Базальный (черешковый) выем полностью закрыт за счет перекрывания краев нижних лопастей. Край листа имеет мелкую, острую, неглубокую зубчатость без изгибов. Жилки слабо рельефные, с выраженным покраснением в центральной части. Черешок средний по длине, тонкий, окрашен в винно-красный цвет. Листопад наступает поздно.
- Гроздь: имеет выраженную длинную цилиндрическую форму с лопастями (крыльями), характеризуется средней плотностью (полуразреженная структура). Общая масса грозди средняя. Гребень прочный, не имеет специфической окраски. Черешок грозди мощный, удлиненный. Плодоножки ягод длинные, темно-зеленого цвета.
- Ягода: имеет средний размер и правильную сферическую форму. Кожица прочная, жесткая, кожистая, с глянцевым блеском и слабым восковым налетом, окрашена в темно-синий цвет. Мякоть полужидкая, вкус сладкий, сбалансированный, со слабой терпкостью и легким сортовым ароматом. Внутри ягоды содержатся мелкие удлиненные семена винного цвета с желтыми точками. Ягоды прочно удерживаются на плодоножках и обладают абсолютной устойчивостью к поражению серой гнилью.
Особенности агротехники сорта Ува ди Троя
Сорт винограда Ува ди Троя обладает умеренной силой роста, формируя разреженную крону. Кусты демонстрируют высокую устойчивость к весенним радиационным заморозкам. Виноград отдает предпочтение хорошо прогреваемым, солнечным участкам с глинисто-известковыми почвами. Традиционной формой ведения кустов является низкоштамбовая чашевидная культура (альберелло) без использования искусственных опор, при которой применяется исключительно короткая обрезка на рожки. Весеннее распускание почек и цветение происходят в ранние сроки, оплодотворение цветков проходит легко, обеспечивая стабильное и обильное плодоношение по годам без склонности к горошению завязи.
Виноделие и характеристики готового продукта
Виноград сорта Ува ди Троя является основным сырьем для производства вин, известных в торговле под наименованием «вино из Барлетты». В чистом виде сортовое сусло обеспечивает получение плотных, интенсивно окрашенных виноматериалов с содержанием алкоголя до 13% об., однако готовое вино сохраняет характерную грубость («ruvidezza»), которая не исчезает даже при длительной выдержке. Для смягчения вкуса и повышения легкости вина производители традиционно практикуют совместную переработку винограда Ува ди Троя с сортом Сомарелло. При транспортировке в северные регионы Италии из-за более разреженной структуры гроздей и увеличения размера ягод виноград теряет технические свойства и преимущественно используется в качестве столового винограда для свежего потребления.