Треббьяно тоскано

Основные характеристики винограда Треббьяно тоскано

Сорт винограда Треббьяно тоскано возделывается в Тоскане с незапамятных времен, имея наибольшую плотность посадок в провинции Флоренция. Урожай этого винограда традиционно используется в купажах совместно с красными сортами Канаюоло и Сан Джовето для придания готовым винам большей легкости и свежести. Учеными-виноградарями доказана полная идентичность тосканской разновидности французскому сорту Уни блан, распространенному в Провансе. Сорт демонстрирует исключительную продуктивность при выращивании в благоприятных почвенно-климатических условиях. Период созревания относится к позднему и приходится на первую декаду октября. Средние кондиции сусла по результатам трехлетних анализов показывают стабильный уровень сахаронакопления на отметке 20,3% при титруемой кислотности 7,2 г/л (в пересчете на тартратную кислоту).

Морфологическое описание сорта винограда Треббьяно тоскано

Морфологические особенности вегетативных и генеративных органов сорта:

• Однолетний вызревший побег (лоза): обладает выраженным броским внешним видом, характеризуется значительной толщиной, шероховатой, продольно-бороздчатой и точечной поверхностью. Кора одревесневших побегов окрашена в красивый светло-коричневый (ореховый) цвет, в травянистом состоянии побеги имеют яркую светло-зеленую окраску. Междоузлия длинные, составляют от 8 до 10 сантиметров. Узлы рельефные, выраженные. Почки не имеют опушения, крупные, выступающие, заостренной формы.
• Молодой побег (коронка): покрыт хлопьевидным пушком светло-зеленого цвета. Молодые разворачивающиеся листья имеют легкий фиолетовый оттенок. Усики формируются вильчатые, иногда трехраздельные, тонкие, со светло-зелеными продольными полосами.
• Сформировавшийся лист: имеет крупный размер, плотную консистенцию, неровную морщинистую и пузырчатую поверхность со склонностью к скручиванию. Окраска пластинки интенсивно-зеленая, блестящая, осенью лист полностью желтеет. Верхняя сторона голая; нижняя сторона покрыта плотным опушением в виде густой паутины, придающей листу сизый (серый) оттенок. Главные жилки на нижней стороне сильно выдающиеся, толстые, окрашены в очень светлый зеленый цвет, вторичные жилки образуют густую разветвленную сеть. Пластинка пятилопастная, черешковая выемка полузакрытая, с перекрывающими друг друга краями основных лопастей. Боковые вырезы неглубокие, эллиптические, открытые по краю. Зубчатость широкая, сильно выраженная; крупные зубцы имеют тупую, изогнутую форму с острием на конце, мелкие зубцы неглубокие и острые. Черешок длинный, равен центральной жилке листа, имеет слабую продольную бороздчатость и частично окрашен в розоватый цвет.
• Гроздь: имеет средний размер, выраженную удлиненную цилиндрическую форму с развитыми крыльями (лопастями). Структура грозди рыхлая, иногда разреженная. Гребень толстый, прочный, длинный. Черешки разветвлений удлиненные, очень светлого зеленого цвета.
• Ягода: имеет средний размер и правильную сферическую форму. Кожица тонкая, но прочная, с глянцевым блеском и слабым восковым налетом. Окраска ягод янтарно-желтая, а при полном созревании на солнце приобретает яркий, прозрачный розовато-огненный загар. Мякоть жидкая, сочная, вкус сладкий, с легкой кислотностью, простой. Внутри ягоды содержатся от одного до трех семян. Ягоды прочно удерживаются на плодоножках и отличаются превосходной лежкостью.

Особенности агротехники сорта Треббьяно тоскано

Сорт винограда Треббьяно тоскано обладает большой силой роста вегетативной массы и мощным габитусом кустов. В весенний период распускание почек и цветение происходят в поздние сроки. Оплодотворение цветков проходит легко, обеспечивая гарантированное и обильное плодоношение без склонности к осыпанию завязи. Кусты показывают высокую устойчивость к неблагоприятным погодным условиям осеннего периода. Виноград хорошо адаптируется как к ведению на высоких опорах в совмещенных посадках, так и к низкоштамбовой культуре на виноградниках. Сорт Треббьяно тоскано имеет высокую восприимчивость к оидиуму, однако проведение нескольких тщательных профилактических обработок серой позволяет полностью защитить насаждения.

Виноделие и характеристики готового продукта

Виноград сорта Треббьяно тоскано является основным сырьем для производства традиционных тосканских десертных вин категории Винсанто (Vinsanto). Благодаря прочной кожице, устойчивости к гниению и уникальной способности ягод долго сохранять тургор без порчи, грозди идеально подходят для длительного увяливания на соломенных циновках. Также виноград используется для выработки тосканских вермутов. В прошлом из этого сорта производили сортовые столовые белые вина с остаточным сахаром («Trebbiano dolce»). В современном виноделии коммерческое использование сорта в чистом виде для сухих вин ограничено, так как при длительной выдержке сортовое вино приобретает избыточную жесткость и теряет цвет. Сорт преимущественно ценится как компонент молодых освежающих купажей.