Кайлышки рубин
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Болгария |
| Селекционер: | Институт виноградарства, Плевен |
| Идентификатор VIVC: | 26011 |
| Международное название: | Kaylashki Rubin |
| Патент: | № 10872 (Bulgaria) |
| Год получения / регистрации: | утвержден ИАСАС в марте 2009 года, включен в государственный реестр в 2010 году |
| Заявленное происхождение: | (Памид × Гибрид VI 2/15) × (Гаме Нуар × Vitis Amurensis) |
| Видовая принадлежность: | Межвидовой гибрид |
| Период созревания: | Поздние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | Комплексно-устойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Институт по лозарство и винарство — Плевен |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | большая |
| Восприимчивость к милдью: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 2 балла (устойчив) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 2 балла (устойчив) |
| Восприимчивость к корневой филлоксере: | 3 балла (пониженная устойчивость) |
| Зимостойкость: | Морозостойкий (-24...-26°C) |
| Зона зимостойкости USDA: | Зона 5 (до -28.9°C) |
| Коэффициент плодоношения: | 1,46 |
| Количество плодоносных побегов: | 71% |
| Длина обрезки плодовых лоз: | короткая 2-4 глазка |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндрическая |
| Плотность грозди: | плотная |
| Средняя масса грозди: | 203,6 г |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Средняя масса ягоды: | 1,77 г |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | тонкая |
| Текстура кожицы ягод: | грубая / прочная |
| Сахаронакопление: | 21-23% |
| Кислотность сока ягод: | 7-9 г/л |
| Выход сусла: | 82% |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики сорта
Кайлышки рубин — это технический красный сорт винограда со средне-поздним или поздним периодом созревания. Полная технологическая зрелость урожая в условиях Плевена наступает в период с конца сентября по начало октября, а общая продолжительность вегетационного периода от начала распускания почек составляет 170–180 дней. Кусты демонстрируют большую силу роста с высокими показателями вызревания однолетних побегов к концу сезона. Средняя масса грозди составляет 203,6 грамма. Продуктивность высокая, средний урожай с куста достигает 5,46 кг. Сорт винограда способен накапливать от 21 до 23% сахаров при уровне титруемой кислотности сока 7–9 г/л. Назначение преимущественно винодельческое.
Морфологическое описание сортовых особенностей
По результатам ампелографического анализа определены следующие морфологические характеристики сорта:
- Молодой побег (коронка): Верхушка побега сильно опушенная, войлочная. Молодые листья зеленые со специфическим медным оттенком, имеют опушение. Сам побег слабоопушенный, с выраженными винно-красными продольными полосами.
- Сформировавшийся лист: Листовая пластинка крупного размера (18,8 x 16,8 см), плотная, вытянутая в длину. Рассеченность средняя, выражено пять лопастей. Верхняя сторона сетчато-морщинистая, мелкопузырчатая. Нижняя сторона имеет слабое паутинисто-щетинистое опушение. Главные и черешковые жилки голые, с редкими щетинками, окрашены в фиолетовый цвет. Черешок средней длины, фиолетовой окраски. Осенняя окраска листьев красная.
- Зрелый побег: Междоузлия средней длины (около 5,5 см), каштанового цвета. Побег слегка уплощенный, гладкий, с небольшой сердцевиной. Усики длинные или средние, со слабым ветвлением, быстро древеснеющие.
- Гроздь: Средней величины (14,6 x 9,2 см), имеет цилиндрическую форму. Структура грозди плотная, иногда формируется одно крыло. Черешок грозди средней длины (4,8 см), зеленый и хрупкий.
- Ягода: Округлая, средняя по размеру (13,88 x 13,63 mm). Кожица фиолетово-красная, тонкая, но прочная и эластичная. Мякоть сочной консистенции, вкус простой и гармоничный. В структурном составе ягоды на долю мякоти приходится 85,68%, кожицы — 10,15%, семян — 4,37%.
Особенности агротехники сорта винограда Кайлышки рубин
Сорт винограда Кайлышки рубин отличается очень высокими показателями плодоношения. В условиях промышленных посадок при формировке по типу измененного Мозера развивающиеся почки составляют 86,80%, из которых 70,80% являются плодоносными побегами. Коэффициент плодоношения равен 1,46. Высокая плодоносность характерна также для замещающих и спящих почек. Во избежание перегрузки кустов урожаем и снижения качества сусла настоятельно рекомендуется исключительно короткая обрезка лоз. Растения обладают повышенной комплексной устойчивостью к милдью (1–2 балла), корневой филлоксере (2–3 балла), оидиуму и серой гнили. Морозостойкость высокая, сорт винограда выдерживает падение зимних температур до -23°C...-26°C. Обладает быстрой регенерационной способностью.
Виноделие и особенности готового продукта
Урожай используется для производства красных сухих вин. Благодаря механическому составу ягод теоретический выход сусла составляет 81,95%. Получаемые виноматериалы характеризуются интенсивным окрашиванием, высокой плотностью, экстрактивностью и гармоничным вкусом. Вина из сырья сорта Кайлышки рубин имеют высокий потенциал к дальнейшей бутылочной выдержке и старению. Продукт регулярно получает высокие экспертные дегустационные оценки на профильных конкурсах.