Красностоп АЗОС
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Россия |
| Селекционер: | АЗОС ВиВ |
| Год получения / регистрации: | год районирования — 2004, авторское свидетельство выдано в 2008 году |
| Заявленное происхождение: | Филлоксероустойчивый «Джемете» × Красностоп анапский |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Ранне-средние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин, Производство десертных и сладких вин, Производство крепленых и ликерных вин |
| Группа устойчивости: | Неустойчивые |
| Источники данных: | Научный журнал КубГАУ (Россия), Плодоводство и виноградарство Юга России (Журнал СКФНЦСВВ) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | большая |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к корневой филлоксере: | 3 балла (толерантен) |
| Зимостойкость: | Среднеморозоустойчивый (-21...-23°C) |
| Коэффициент плодоношения: | 1,3 |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Средняя масса грозди: | 130-160 г |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | толстая |
| Текстура кожицы ягод: | грубая / прочная |
| Сахаронакопление: | 19-26% |
| Кислотность сока ягод: | 5-6 г/л |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Красностоп АЗОС — красный технический сорт винограда ранне-среднего срока созревания. Сорт был выведен на Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия в результате скрещивания сортов Филлоксероустойчивый «Джемете» и Красностоп анапский. Год районирования — 2004. В 2008 году было выдано авторское свидетельство. Считается одним из перспективных высококачественных сортов винограда технического направления.
Продолжительность вегетационного периода от начала распускания почек до полной физиологической зрелости ягод составляет 135 дней при сумме активных температур 2600 ºС. Сорт винограда Красностоп АЗОС отличается более ранним сроком созревания, толерантностью к филлоксере и более высокой стабильной урожайностью в сравнении с сортом Красностоп анапский. Урожайность составляет 120–130 ц/га. Грозди средней величины (массой 130–160 гр), конической формы. Ягоды средние, округлые, тёмно-синие с плотной кожицей и сочной мякотью. Сахаристость сока ягод в уборку урожая составляет от 19 до 26 г/100 см³ (с потенциальной способностью к энергичному высокому сахаронакоплению до 26–30 г/100 см³), кислотность — 5–6 г/дм³. Сок не окрашен.
Морфологическое описание сорта винограда Красностоп АЗОС
- Побег: Рост кустов сильный. Характеризуется хорошим габитусом куста. Коэффициент плодоношения составляет 1,3.
- Лист: Лист средней величины, трёх- и пятилопастной, слабо рассечённый. Верхняя поверхность листа гладкая, тёмно-зелёная.
- Опушение листа: Нижняя поверхность листа имеет на основных жилках слабые щетинки.
- Вырезки листа: Верхние боковые вырезки открытые, мелкие, щелевидные. Нижние вырезки едва намечены.
- Черешковая выемка: Черешковая выемка открытая, лировидная с округлым дном. Черешок меньше главной жилки листа.
- Зубчики: Зубчики на концах лопастей узкотреугольные.
- Цветок: Цветок обоеполый.
- Гроздь и ягода: Грозди конической формы, средней величины и средней плотности. Ягоды средние, округлые, тёмно-синие. Кожица плотная, мякоть сочная.
Особенности агротехники
Сорт винограда Красностоп АЗОС отличается толерантностью к филлоксере, что позволяет возделывать его в корнесобственной культуре на заражённых филлоксерой землях. Устойчивость к грибным заболеваниям находится на уровне сорта Красностоп анапский. Повышенная зимостойкость и сила роста куста винограда позволяет возделывать этот сорт в более рискованных климатических условиях. Проявляет высокий адаптивный потенциал при уходе за кустом.
Виноделие и особенности готового продукта
Технический сорт винограда Красностоп АЗОС имеет высокий потенциал и большие перспективы использования в виноделии. Способность сорта накапливать высокие сахара даёт большие возможности в приготовлении высококачественных столовых и ликёрных красных вин. Разрабатываемые на его основе марки вин пополнят ряд красных вин на российском рынке. По физико-химическим показателям исследуемые виноматериалы имели следующие параметры: спирт — 14,7 % об., титруемая кислотность — 4,97 г/дм³, летучие кислоты — 0,86 г/дм³, приведенный экстракт — 26,45 г/дм³, рН — 4,3. Виноматериалы из данного винограда показали себя как наиболее экстрактивные в опыте.
Сорт винограда Красностоп АЗОС обладает большим запасом красящих, экстрактивных и фенольных веществ. Массовая концентрация фенольных веществ и их мономерных форм выше, чем у контроля Каберне Совиньон. По общей сумме фенольных веществ виноматериал существенно отличался от других образцов и составил 2760,6 мг/дм³ (мономерная форма — 1448,2 мг/дм³, полимерная форма — 1312,4 мг/дм³). Массовая концентрация антоцианов является самой высокой в исследовании и составляет 1076,0 мг/дм³. За двенадцать лет изучения виноматериалы из сорта винограда Красностоп АЗОС показали наилучшее качество, получив среднюю дегустационную оценку столовых вин 8,78 балла. По органолептическим свойствам образцы виноматериалов имеют хорошие показатели.