Красностоп анапский
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Россия |
| Селекционер: | АЗОС ВиВ |
| Идентификатор VIVC: | 27584 |
| Международное название: | Krasnostop Anapskiy |
| Патент: | Patent №3727, Russia |
| Год получения / регистрации: | выделен как клон в 1953 году, передан на государственное испытание в 2007 году (внесен в Госреестр в 2007 году), районирован в 2014 году |
| Заявленное происхождение: | мутация сорта Красностоп золотовский |
| Происхождение по ДНК: | Krasnostop Zolotovskii Mutation |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Поздние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин, Производство десертных и сладких вин, Производство крепленых и ликерных вин |
| Группа устойчивости: | Неустойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Научный журнал КубГАУ (Россия), Плодоводство и виноградарство Юга России (Журнал СКФНЦСВВ) |
| Агробиологические | |
| Сила роста: | средняя |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 4 балла (восприимчив) |
| Восприимчивость к корневой филлоксере: | 5 баллов (высокая восприимчивость) |
| Зимостойкость: | Среднеморозоустойчивый (-21...-23°C) |
| Коэффициент плодоношения: | 1,2 |
| Количество плодоносных побегов: | 95% |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндро-коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности, плотная |
| Средняя масса грозди: | 100-130 г |
| Форма ягоды: | округлая |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Текстура кожицы ягод: | средняя / умеренно плотная |
| Сахаронакопление: | 20-22% |
| Кислотность сока ягод: | 9-12 г/л |
| Тип вкуса: | Сортовой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Красностоп анапский — винный сорт винограда позднего срока созревания. В процессе исследований сортовых популяций подтверждена обоснованность размножения в производстве сорта Красностоп анапский с явными измененными микросателлитными последовательностями как клона известного аборигенного донского сорта Красностоп золотовский. Клон был отобран в 1953 году видным агротехнологом Зоткиным Иваном Ивановичем, передан на государственное испытание в 2007 году в систему ГСК РФ, районирован по Северо-Кавказскому региону (регион № 6) в 2014 году. Сорт винограда Красностоп анапский получил Патент № 3727 и внесён в Госреестр в 2007 году.
Продолжительность вегетационного периода от начала созревания ягод до полной физиологической зрелости 159 дней при сумме активных температур 3090 ºС. Техническая зрелость наступает в конце сентября. В сравнении с сортом Красностоп Золотовский, Красностоп анапский характеризуется более крупной гроздью и большей урожайностью. Урожайность средняя — 90–120 ц/га (в отдельных исследованиях — 110 ц/га). Грозди средние (100–130 г), ягоды мелкие или средние, округлые, темно-синие. Мякоть сочная, сахаристость 20–22 г/100 см³ (г/100 см³), кислотность 9–12 г/дм³ (г/дм³).
Морфологическое описание сорта винограда Красностоп анапский
- Побег: Рост побегов средний. Число гроздей на развившийся побег 1,1, на плодоносный — 1,2. Коэффициент плодоношения 1,2. Процент плодоносных побегов 95.
- Лист: Лист средний, округлый, трёх-, пятилопастный, среднерассечённый, реже сильнорассечённый. Пластинка листьев с приподнятыми нижними лопастями. Верхняя поверхность слегка блестящая, от гладкой до мелкопузырчатой.
- Опушение листа: Нижняя поверхность имеет густое, щетинисто-паутинистое опушение.
- Вырезки листа: Верхние вырезки средние, открытые, лировидные или закрытые, с яйцевидным просветом. Нижние вырезки мелкие, открытые, в виде входящего угла.
- Черешковая выемка: Черешковая выемка открытая, лировидная, с округлым дном, реже почти закрытая с овальным просветом.
- Зубчики: Зубчики на концах лопастей широкоугольные (широкотреугольные) с выпуклыми сторонами. По краю листовой пластинки мелкие, треугольнопиловидные зубчики, иногда куполовидные.
- Цветок: Цветок обоеполый.
- Гроздь и ягода: Грозди цилиндро-конические, средней плотности или плотные. Ягоды округлые, тёмно-синие. Мякоть сочная. Кожица средней прочности.
Особенности агротехники
Зимостойкость повышенная. Гибель глазков после перезимовки не превышает 25 %. Устойчивость сорта винограда Красностоп анапский к болезням и вредителям находится на уровне большинства сортов Vitis vinifera L. Почвы предпочитает чернозёмные, достаточно увлажнённые. Рекомендуемый подвой — Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ. Рекомендуемая формировка — высокоштамбовая, кордонная, со свободным размещением побегов.
Виноделие и особенности готового продукта
Сорт винограда Красностоп анапский имеет высокий потенциал и большие перспективы использования в виноделии. Используется для приготовления высококачественных столовых и ликёрных красных вин. Исследуемые виноматериалы имели следующие параметры: спирт — 12,2 % об., титруемая кислотность — 6,22 г/дм³, летучие кислоты — 0,81 г/дм³, приведенный экстракт — 24,6 г/дм³, рН — 3,5. Обладает большим запасом красящих, экстрактивных и фенольных веществ.
Массовая концентрация фенольных веществ и их мономерных форм выше, чем у контроля Каберне Совиньон: общая сумма фенольных веществ — 2531,1 мг/дм³, мономерные формы — 1320,5 мг/дм³, полимерные формы — 1210,6 мг/дм³. Количество антоцианов составляет 795,1 мг/дм³. Дегустационная оценка столовых виноматериалов составляет 8,73 балла, десертных вин — 9,6 балла. Сортовые десертные вина обладают интенсивной окраской, приятным ароматом, смородинным тоном, мягким гармоничным вкусом. По органолептическим свойствам образцы виноматериалов имеют хорошие показатели и высокий адаптивный потенциал.