Мурведр

Основные характеристики винограда Мурведр

Сорт Мурведр происходит из Испании, где имеет широкое распространение на территории Каталонии и Валенсии, а также с глубокой древности известен на юге Франции под наименованием Эспар. В середине XIX столетия лозы были завезены в Крым, прочно закрепившись на Южном побережье, откуда впоследствии культура проникла в Закавказье, Среднюю Азию и на Северный Кавказ. В настоящее время чистокровные промышленные насаждения сосредоточены в Крыму и Краснодарском крае, а меньшие площади заняты в Туркмении, Узбекистане и Азербайджане. Данный виноград относится к категории технических сортов очень позднего периода созревания. Полная технологическая зрелость ягод в районе Ялты наступает к началу октября.

Морфологические признаки вегетативных и генеративных органов сорта:

• Сформировавшийся лист: Листья средней величины, темно-зеленой окраски, относительно плоские по структуре, со слабо выраженным отгибанием краев книзу. Пластинка листа почти цельная либо слабо разрезная, преимущественно трехлопастная. Верхняя сторона листовой пластинки матовая, имеет сетчато-морщинистую поверхность. Нижняя сторона покрыта густым паутинистым, переходящим в почти войлочное опушением.
• Вырезки и выемки листа: Верхние вырезки мелкие, сформированы в виде входящих углов или узких щелей; в редких случаях регистрируются открытые лировидные вырезки средней глубины либо закрытые с узкими просветами. Нижние вырезки отсутствуют или едва намечаются морфологически. Черешковая выемка большей частью открытая широко-лировидная, характеризуется округлым или слабо заостренным дном, изредка фиксируется закрытая форма с яйцевидным просветом.
• Зубцы: На концах лопастей листа крупные, треугольной формы, со склонностью к оттянутым в острие вершинам. Краевые зубчики по периметру пластинки очень острые, треугольно-пиловидные.
• Гроздь: Преимущественно средней величины, длина находится в пределах 12–16 см. Форма коническая или цилиндро-коническая, структура отличается очень высокой плотностью и хорошо развитыми верхними лопастями. Ножки гроздей короткие, толстые, с выраженной деревянистой структурой.
• Ягода: Средней величины, округлая, с биологическими отклонениями до слабо овальной формы. Окраска темно-синяя, поверхность покрыта густым слоем воскового налета. Кожица толстая и довольно прочная, мякоть сочная и тающая.

Особенности агротехники сорта Мурведр

Кусты выделяются сильной силой роста побегов. Продуктивность насаждений находится в жесткой зависимости от почвенно-климатических условий: в засушливых регионах урожайность оценивается как средняя, в то время как на поливных виноградниках и достаточно влажных почвах показатели становятся очень высокими. Растения обладают обоеполым типом цветка. Биологическим преимуществом к является позднее распускание почек, благодаря чему вегетативные органы значительно меньше повреждаются поздними весенними заморозками. К существенным недостаткам относится крайне высокая восприимчивость к поражению основными грибными болезнями. Сорт официально включен в государственные стандартные сортименты Крымской области и Туркменской ССР.

Потребление и возможности переработки урожая

Технологический потенциал урожая ориентирован преимущественно на виноделие благодаря сочной мякоти и обычному вкусу ягод с легкой терпкостью. Из-за биологически невысокой сахаристости и слабой концентрации красящих веществ собранный виноград в большинстве районов переработки дает простые, слабоокрашенные столовые вина. Исключение составляют отдельные предгорные микрозоны с глинисто-щебенчатыми почвами, где винодельческая продукция приобретает высокое качество. Основным направлением промышленного использования сырья в южных областях является производство марочных крепких вин типа красного портвейна.