Сира
| Паспорт сорта | |
| Страна происхождения: | Франция |
| Идентификатор VIVC: | 11748 |
| Международное название: | Syrah |
| Синонимы: | Шираз, Сираш Де Л'эрмитаж, Пти Сира, Кандиве, Ширас, Сирак, Сирах, Марсан Черный, Серин Черный, План Де Ла Бьян, Блауэр Сира |
| Происхождение по ДНК: | Mondeuse Blanche x Dureza |
| Видовая принадлежность: | Vitis vinifera |
| Период созревания: | Поздние |
| Направление использования: | Технические, Производство сухих вин |
| Группа устойчивости: | Средне устойчивые |
| Источники данных: | Vitis International Variety Catalogue (VIVC), Registro Nazionale delle Varietà di Vite (Italy) |
| Агробиологические | |
| Образование пасынков: | сильное |
| Тип цветка: | обоеполый |
| Восприимчивость к милдью: | 2 балла (устойчив) |
| Восприимчивость к оидиуму: | 2 балла (устойчив) |
| Восприимчивость к серой гнили: | 1 балл (высокая устойчивость) |
| Зимостойкость: | Неморозостойкий (-15...-17°C) |
| Грозди и ягоды | |
| Форма грозди: | цилиндро-коническая |
| Плотность грозди: | средней плотности |
| Форма ягоды: | овальная |
| Цвет ягоды: | чёрный |
| Семена в ягоде: | с семенами |
| Тип мякоти: | сочная |
| Толщина кожицы ягод: | тонкая |
| Цвет сока ягод: | прозрачный |
| Тип вкуса: | Простой |
| Ампелографический обзор |
Основные характеристики
Сира (Syrah) — всемирно известный технический сорт винограда французского происхождения, предназначенный преимущественно для производства высококачественных красных вин. Сорт винограда относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов (Vitis vinifera). Исторически демонстрирует стабильное расширение площадей промышленных виноградников в ведущих винодельческих регионах мира благодаря ценным технологическим свойствам урожая.
Период созревания винограда поздний. Распускание почек фиксируется в третьей decade апреля, со средним отставанием от других классических сортов (например, Санджовезе). Этап цветения лозы наступает в первой декаде июня. Переход ягод к созреванию и окрашиванию начинается в конце второй или третьей декаде августа, а полная техническая зрелость наступает в третьей декаде сентября. Сорт характеризуется обильной и стабильной продуктивностью. На один побег приходится в среднем два соцветия, закладка первых плодовых почек начинается со 2–3 узла. Пасынки в обычных условиях выращивания отличаются крайне низкой плодоносностью или являются бесплодными.
Морфологическое описание сорта винограда Сира
Подробное морфологическое описание составлено на основе многолетнего изучения лозы в экспериментальной ампелографической коллекции Института древесных культур Флорентийского университета:
- Молодой побег (длиной 10–20 см): верхушка (апикальная часть) имеет среднюю или округлую форму, характеризуется плотным хлопьевидным (войлочным) опушением белого цвета с четко выраженным карминовым окаймлением по краям лопастей.
- Верхушечные листья: первые три листа согнуты желобком, имеют белую окраску со слабым карминовым краем и интенсивным хлопьевидным опушением.
- Нижние листья побега: начиная с четвертого листа, пластинки полностью расправленные, белого цвета с легким розоватым оттенком, сохраняют остатки паутинистого или хлопьевидного опушения.
- Побег в период цветения: верхушка полуоткрытая или расширенная, беловато-зеленого оттенка, опушенная. Травянистый побег имеет эллиптическое сечение и угловатый контур, окрашен в зеленый цвет, иногда со слабыми красными бликами. Усики длинные, толстые, зеленые, преимущественно двухраздельные, реже трехраздельные.
- Соцветие и цветок: соцветие средней длины (16–20 см), рыхлое. Сорт винограда Сира имеет полностью обоеполый тип цветка. Характерной сортовой особенностью является стойкое сохранение высохших венчиков (колпачков) на цветках в период цветения, что придает всему соцветию специфический коричневый оттенок.
- Сформировавшийся лист: крупный или средний, пятиугольной формы, трех- или пятилопастный. Черешковая выемка U-образная, часто лировидная закрытая или с перекрывающимися краями. Верхняя сторона листовой пластинки гладкая или слегка волнистая, матовая, темно-зеленая. Нижняя сторона покрыта паутинистым опушением светлого зеленого оттенка со слегка выступающими беловатыми жилками. Боковые зубцы мелкие, неравномерные, выпуклые, с широким основанием. Черешок средней длины, толстый, зеленый с красным оттенком.
- Характеристики грозди и ягоды: зрелая гроздь имеет средний размер (длина 15–20 см), удлиненную цилиндрическую форму. Структура грозди полурыхлая, нерегулярная, иногда с выраженным крылом. Ягоды средней или средне-мелкой величины (поперечный диаметр 10–12 мм), правильной овальной формы. Окраска кожицы интенсивная, сине-черная, с обильным матовым восковым налетом (пруином). Кожица нежная или средней плотности. Мякоть очень сочная, сок прозрачный, вкус сладкий, приятный, без посторонних сортовых привкусов (нейтральный). Каждая ягода содержит в среднем два небольших семени с удлиненным тонким кончиком.
Особенности агротехники
Кусты сорта Сира обладают хорошей общей силой роста. Лоза длинная, прочная, но эластичная, со средней длиной междоузлий около 13–14 см, характеризуется активным развитием пасынков. Габитус роста побегов раскидистый, что необходимо учитывать при подборе формировки и фиксации лоз на шпалере. Сорт винограда Сира демонстрирует стандартную, умеренную устойчивость к основным грибковым заболеваниям лозы, таким как милдью и оидиум. При этом сорт винограда отличается очень высокой естественной устойчивостью к поражению ягод серой гнилью, что позволяет сохранять урожай на кустах даже в условиях повышенной влажности в период сбора. Сорт показывает хорошую совместимость и нормальные результаты при размножении настольной прививкой на распространенные подвои.