VINEYARD любительский виноградник, сад и огород
Игристое вино, наверно, один из самых известных и узнаваемых алкогольных напитков, неизменный атрибут разных празднеств, особенно Нового года. Праздничным салютом выстреливает в потолок пробка, пенится и искрится в тонком фужере светло-соломенное вино, волшебная игра пузырьков в нем чарует и завораживает.
Автор данного сорта винограда Нудьга Г. Сорт был выведен из комбинации Муската кубанский х Саперави северный. Сорт позднего срока созревания, 10-15 сентября в условиях Краснодарского края. Урожайность стабильная и высокая, 9-10 кг с куста. Заявленный в официальном описании вес грозди 150-180 гр не является достоверными. На практике у меня вес гроздей составляет от 800 гр …
Lupe-Cholet (Люпе-Шоле) – это французское вино, которое производится на юге Бургундии в регионе Кот-де-Бор. Это вино изготавливается из винограда сорта Шардоне и является одним из самых популярных вин этого региона.
Неотъемлемой частью виноградарства является виноделие. Возникло ли оно с момента одомашнивания виноградного растения или же охотник из каменного века намного раньше позволил себе молодое вино из перебродившего сока диких лоз — предмет споров в научном мире.
Теме пользы и вреда алкоголя посвящено много работ: в одних — пропагандируется необходимость искоренения алкогольных напитков во имя трезвого образа жизни; в других — не видят в них зла при умеренном потреблении. Нас же интересуют не алкогольные напитки вообще, а только виноградное вино и лоза винограда.
Ещё совсем недавно, лет пятнадцать тому назад, в средней полосе России виноград считался сугубо южной культурой, но к настоящему времени, благодаря стараниям садоводов-энтузиастов, эта солнечная ягода стала настолько популярной, что, похоже, в скором времени она способна вытеснить традиционные ягодники из приусадебных садов. На любительских участках сейчас выращивают сотни сортов и гибридных форм винограда, о чём …
Многие начинающие виноделы сталкиваются с такой проблемой, как горечь в вине. Из-за неё, бывает, вся работа по изготовлению вина идет насмарку, и вино выливается в канализацию или отправляется на перегонку. Но, если разобраться более подробно, с причинами возникновения горечи и их устранения, то можно спасти не один литр уже готового вина…
Через 3…6 месяцев после окончания брожения лёгкие домашние вина уже вполне можно пить. Если вы оставите баллоны постоять спокойно в течение определенного периода, как я вам и рекомендовал, большинство качественных красных вин станут кристально прозрачными, и их можно будет разливать по бутылкам как есть, без предварительной очистки. Тем не менее, иногда вина, особенно это касается …
Наше домашнее вино болеет — такое случается. Мы ведь помним: оно живое! Лично я сталкивался только с двумя заболеваниями вин — это винная цвель и задушка (сероводород). Ещё часто встречается у любителей уксусное скисание (ацетобактерии). Если вы следите, чтобы воздух не попадал в вино, и регулярно доливаете вино доверху в тех емкостях, в которых оно …
После полного окончания вторичного брожения, которое, повторюсь, вы определите по качнувшейся назад жидкости в блокираторе или втянутой резиновой перчатке, сцедите вино при помощи сифонного шланга в чистый стеклянный или пластиковый баллон (этот процесс называется «декантация»), где оно будет выдерживаться далее.